Balinese Spicy Shredded Chicken Recipe
Jika sering menikmati nasi campur Bali, anda pasti sudah familiar dengan ayam suwir yang tak pernah absen jadi pendampingnya. Bila bosan dengan aneka masakan ayam potong yang itu-itu saja, anda bisa coba sajian ini untuk lauk di rumah. Sajian ini pun sudah sangat lezat bila hanya dinikmati dengan...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Daging ayam rebus, suwir-suwir: 350 gram
- Santan instan: 65 ml (1 bungkus)
- Daun jeruk: 3 lembar
- Daun salam: 3 lembar
- Lengkuas: 1 ruas
- Serai, memarkan: 2 batang
- Minyak untuk menumis: 2 sdm
- Air: secukupnya
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 5 siung
- Cabe merah besar: 3 buah
- Cabe rawit: 10 buah
- Terasi : 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Kunyit, bakar: 1 ruas jari
- Garam: 2 sdt
- Gula merah, sisir: 1 sdm
- Air asam jawa: 3 sdm
Steps
Panaskan wajan. Tumis bumbu halus dengan minyak.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga wangi kemudian tuang air secukupnya.
Masukkan suwiran ayam dan santan. Aduk rata lalu masak hingga santan menyusut dan bumbunya meresap. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
1. Ketika memasak ayam, gunakan api kecil agar bumbu benar-benar meresap. 2. Jika ingin memasak dalam porsi banyak, gunakan GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki diameter 32cm, sehingga memudahkan Anda mengaduk ayam secara merata. Di desain dengan body yang ringan agar dapat diangkat dan diayun untuk mempermudah Anda dalam memasak.
Loading comments...