Rica-Rica Chicken Recipe
Di antara banyaknya jenis masakan di Indonesia tentunya anda familiar dengan bumbu rica-rica. Bumbu ini sebenarnya merupakan khas Manado. Salah satu bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu rica-rica adalah ayam. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti d...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Ayam kampung, potong menjadi 16 bagian atau potong sesuai selera : 1 ekor
- Jeruk nipis, ambil airnya: 1 buah
- Daun jeruk purut, buang tulang tengahnya: 15 lembar
- Daun pandan muda, iris: 2 lembar
- Serai, memarkan: 2 batang
- Bawang merah, iris: 4 siung
- Bawang putih, iris: 2 siung
- Air : 100 ml
- Garam : 1 sdt
- Gula : 1 sdt
- Minyak goreng untuk menumis: secukupnya
- Cabe merah keriting: 15 buah
- Cabe rawit merah: 8 buah
- Bawang merah: 8 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Jahe: 2 cm
Steps
-
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
-
Tumis bawang merah dan putih hingga layu.
-
Masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga harum.
-
Masukkan daun jeruk dan daun pandan, aduk lagi hingga harum.
-
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
-
Tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan airnya menyusut.
-
Beri air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk-aduk kemudian sesuaikan rasanya.
-
Angkat dan siap disajikan.
-
1. Saat menguleg bahan bumbu halus, sebaiknya jangan dibuat terlalu halus. Biarkan agak sedikit kasar sehingga masih terasa teksturnya. Masakkan akan menjadi lebih bercita rasa. 2. Jumlah cabe bisa disesuaikan selera dan tingkat kepedasan yang diharapkan. 3. Tumis sayur menggunakan GM Bear Wajan Teflon Fry Pan (Lihat di Lazada DISKON) agar Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak saat memasak. GM Bear Wajan Teflon Fry Pan terbuat dari lapisan anti lengket sehingga membuat Anda memasak dengan mudah. Dijamin masakan Anda matang merata dengan sempurna.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (81% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam kampung | - | - | - |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Daun jeruk purut | 15 l | Rp 5.000/ikat | Rp 3.750.000 |
| Daun pandan muda | 2 l | Rp 3.000/ikat | Rp 200.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Bawang merah | 4 siung | Rp 35.000/kg | Rp 700 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Minyak goreng untuk menumis | - | - | - |
| Cabe merah keriting | 15 buah | Rp 55.000/kg | Rp 123.750 |
| Cabe rawit merah | 8 buah | Rp 35.000/kg | Rp 42.000 |
| Bawang merah | 8 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.400 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Jahe | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...