Panidar Chicken Recipe
Ayam Panidar khas Batak punya rasa yang gurih pedas. Aneka bumbu rempah seperti serai, laos, andaliman, bawang berpadu dengan kelapa parut sangrai dan air jeruk nipis membuat rasanya tidak cuma gurih lezat, tapi juga punya wangi yang khas.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ayam, potong jadi 10 bagian: 900 gram
- Garam: 1/2 sdt
- Air jeruk nipis: 2 sdm
- Serai, ambil bagian putih: 2 batang
- Laos: 5 cm
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 2 cm
- Bawang merah: 10 butir
- Bawang putih: 5 siung
- Cabai rawit merah: 15 buah
- Andaliman: 3 sdm
- Daun jeruk: 2 lembar
- Kelapa parut sangrai: 3 sdm
- Jeruk nipis ambil airnya: 1 butir
- Air: secukupnya
Steps
-
Cuci bersih ayam kemudian marinasi dengan garam dan air jeruk nipis selama 30 menit.
-
Panggang / bakar ayam hingga permukaan kering dan berwarna kecoklatan.
-
Sangrai semua bumbu kemudian haluskan.
-
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu tambahkan air dan didihkan.
-
Masukkan kelapa sangrai. Setelah itu masukan garam dan jeruk nipis, aduk rata dan koreksi rasanya.
-
Masukkan ayam aduk hingga bumbu rata. Masak hingga bumbu menyerap dan ayam empuk.
-
Koreksi lagi rasanya, jika sudah pas dan meresap siap disajikan.
-
Akan lebih enak jika menggunakan ayam kampung.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (67% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 900 gram | Rp 35.000/kg | Rp 31.500 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Air jeruk nipis | 2 sdm | Rp 5.000/100ml | Rp 1.500 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Laos | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Cabai rawit merah | 15 buah | Rp 60.000/kg | Rp 135.000 |
| Andaliman | 3 sdm | - | - |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Kelapa parut sangrai | 3 sdm | Rp 10.000/butir | Rp 1.500 |
| Jeruk nipis ambil airnya | 1 butir | Rp 15.000/kg | Rp 900 |
| Air | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...