Galangal Fried Chicken Recipe
Ayam goreng memang menjadi salah satu menu hidangan favorit, baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Tidak heran, daging ayam yang kenyal dan nikmat itu memang paling enak disajikan saat masih panas-panas, apalagi kalau ada bumbu kremesannya yang menambah cita rasa. Selain dibuat dari tepung, an...
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Ayam, potong sesuai selera: 1/2 ekor
- Serai, memarkan : 2 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Air kelapa: 500 ml
- Air asam jawa: 2 sdm
- Garam: 1 sdt
- Minyak goreng : secukupnya
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Jahe: 1 ruas
- Kunyit: 1 ruas
- Lengkuas, parut: 150 gram
Steps
Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
Masak ayam dalam panci hingga ayam berubah warna dengan api sedang.
Tambahkan air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk, air asam dan garam.
Tutup panci, kecilkan apinya, ungkep hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Goreng sisa bumbu ungkep ayam hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Tata ayam di piring saji, taburi dengan bumbu kering. Sajikan.
Gunakan saringan besi untuk menggoreng sisa bumbu agar ketika bumbu sudah matang dan kering, akan lebih mudah diangkat dan bisa langsung ditiriskan.
Loading comments...