Soy Sauce Fried Chicken Recipe
Kecap merupakan bumbu khas dan asli dari Indonesia. Tak ayal, ada banyak sekali sajian yang menggunakan kecap sebagai bumbu utamanya. Salah satunya yaitu ayam goreng kecap ini. Walau memiliki cita rasa hampir mirip dengan ayam bacem, ayam semur kecap atau ayam bumbu kecap. Tapi kurang lengkap ras...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Ayam, potong-potong: 1/2 ekor
- Air jeruk nipis: 2 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Jahe, memarkan: 3 cm
- Bawang bombay, iris kecil memanjang: 1/2 buah
- Cabe merah, iris serong: 3 buah
- Bawang putih, tumbuk halus: 3 siung
- Kecap manis: 6 sdm
- Daun bawang, iris kasar: 1 tangkai
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Air: 150 ml
- Minyak, untuk menggoreng ayam: secukupnya
Steps
-
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit, lalu cuci bersih.
-
Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
-
Ambil 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam dan panaskan.
-
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang bombay lalu tumis hingga layu.
-
Masukkan ayam goreng. Tambahkan kecap manis, cabai merah, merica, gula dan garam. Tuangkan air lalu aduk hingga rata.
-
Masak ayam hingga kuah mengental. Koreksi rasanya.
-
Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Jangan menggoreng ayam terlalu kering agar ayam tidak menjadi keras ketika disajikan. 2. Pakai wajan dengan cekungan dalam agar seluruh permukaan ayam terkena bumbu. Seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki diameter 35 cm. Sehingga, daging ayam mampu menyerap bumbu serta matang merata.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (71% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Air jeruk nipis | 2 sdm | Rp 5.000/100ml | Rp 1.500 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Jahe | - | - | - |
| Bawang bombay | 2 buah | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Cabe merah | 3 buah | Rp 35.000/kg | Rp 15.750 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kecap manis | 6 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.875 |
| Daun bawang | - | - | - |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Air | 150 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 6.000 |
| Minyak | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...