Balado Chicken Recipe
Sumatera Barat terkenal akan makanannya yang bercita rasa pedas. Sebut saja rendang, dendeng balado, dan ayam balado. Sama-sama mengandalkan cita rasa yang pedas gurih, ayam balado tidak kalah nikmatnya dengan sajian balado lainnya. Ayam balado ini juga cocok bagi anda yang sedang mengurangi kons...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Ayam, dipotong menjadi 6 bagian: 1/2 ekor
- Cabe merah keriting: 20 biji
- Bawang merah: 6 siung
- Tomat merah: 1 buah
- Daun salam : 2 lembar
- Serai: 1 batang
- Jahe, geprek: 1 cm
- Garam: 1/2 sdt
- Minyak: 5 sdm
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Bawang putih: 5 siung
- Ketumbar: 1 sdt
- Garam: 1/2 sdt
Steps
-
Ayam dimasak ungkep terlebih dulu dengan bumbu halus yang ditambah sedikit air.
-
Tambahkan daun salam, serai, jahe, lengkuas. Aduk rata.
-
Masak selama kira-kira 15 menit. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
-
Panaskan minyak banyak untuk menggoreng. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
-
Giling kasar cabe, bawang merah, dan tomat.
-
Panaskan minyak. Tumis sambal balado. Aduk-aduk hingga wangi dan matang.
-
Masukkan ayam ke dalam tumisan sambal. Aduk hingga bumbunya merata.
-
Tambahkan garam. Sesuaikan rasanya.
-
Angkat dan siap disajikan.
-
1. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabe rawit merah. 2. Ganti cabe merah dengan cabe hijau untuk menu balado ayam cabe hijau. 3. Giling cabe, bawang, dan tomat menggunakan GM Bear Grinder Mixer Serba Guna (Lihat di Lazada DISKON) agar lebih mudah, tanpa memakan waktu lama. Blender manual ini sangat mudah untuk Anda bersihkan setelah pemakaian, sehingga tidak ada sisa-sisa bekas pemotongan.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (69% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Cabe merah keriting | - | - | - |
| Bawang merah | 6 siung | $2.19/kg | $0.07 |
| Tomat merah | 1 buah | $0.75/kg | $0.11 |
| Daun salam | 2 l | $0.31/ikat | $31.25 |
| Serai | 1 batang | $0.94/kg | $0.01 |
| Jahe | - | - | - |
| Garam | 2 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Minyak | 5 sdm | $1.56/150ml | $0.85 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Bawang putih | 5 siung | $2.50/kg | $0.06 |
| Ketumbar | 1 sdt | $0.94/100g | $0.05 |
| Garam | 2 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...