Arem-Arem Recipe
Indonesia punya beragam kuliner, tidak hanya dari makanan berat tetapi juga kudapannya. Arem-arem merupakan kudapan yang biasa dikonsumsi sebagai sarapan. Arem-arem adalah nasi gulung yang berisi sambal, daging, dan sayuran yang dibungkus dengan daun pisang. Arem-arem banyak ditemui di daerah Jaw...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Beras, cuci bersih sisihkan: 500 gram
- Daun, salam: 1 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Garam: 1 sdt
- Santan: 1 liter
- Daging sapi, potong dadu kecil: 300 gram
- Serai, memarkan: 1 batang
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Daun salam: 1 lembar
- Santan: 500 ml
- Minyak: secukupnya
- Bawang putih: 5 siung
- Bawang merah: 5 butir
- Cabai merah besar: 7 buah
- Garam: 1 sdt
- Gula: 1 sdt
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Telur: 3 butir
- Garam: 1/2 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Air: 2 sdm
- Daun pisang: secukupnya
- Tusuk gigi atau lidi: secukupnya
Steps
-
Kulit Dadar: Dalam wadah, campur dan kocok semua bahan kulit. Buat dadar tipis dengan teflon. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
-
Nasi: Masak beras bersama santan, daun salam, serai, dan garam hingga santan terserap habis dan beras jadi setengah matang. Matikan api dan biarkan hangat.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
-
Masukkan daging. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
-
Tuangkan santan. Aduk rata lalu masak hingga daging empuk dan kuah menyusut habis. Matikan api.
-
Ambil dua lembar daun pisang lalu tumpuk. Taruh kulit dadar di atasnya. Beri adonan beras (nasi) sebanyak 2 sendok makan munjung lalu pipihkan. Beri 1 sendok makan isian daging. Tutup dan padatkan beras hingga isian tertutup sempurna. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi/lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
-
Kukus arem-arem selama 1 jam. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Isian arem-arem bisa ditambahkan kentang dan wortel sesuai selera. 2. Lemaskan dahulu daun pisang dengan menjemurnya di bawah sinar matahari atau lewatkan di atas api kompor. Supaya tidak mudah sobek ketika digunakan untuk membungkus.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (83% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Beras | 500 gram | Rp 15.000/kg | Rp 7.500 |
| Daun | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Santan | 1 liter | Rp 8.000/250ml | Rp 32.000 |
| Daging sapi | 300 gram | Rp 130.000/kg | Rp 39.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Santan | 500 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 16.000 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Cabai merah besar | 7 buah | Rp 50.000/kg | Rp 52.500 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Telur | 3 butir | Rp 28.000/kg | Rp 5.040 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Air | 2 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.200 |
| Daun pisang | - | - | - |
| Tusuk gigi atau lidi | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...