Amplang Fish Crackers Recipe
Amplang merupakan cemilan asin khas Kalimantan. Bahan utamanya adalah ikan yang dicampur tepung sagu. Nah, pemilihan ikan ternyata berpengaruh sama rasanya. Sebab, tiap ikan punya rasa khas tersendiri. Tapi, yang lebih sering digunakan adalah ikan tenggiri, belida, dan gabus. Bikin amplang ini cu...
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Daging ikan tenggiri, giling halus: 100 gram
- Tepung sagu: 150 gram
- Telur: 1 butir
- Soda kue: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Kaldu jamur: 1/2 sdt
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
Steps
Dalam wadah, campur semua bahan dan uleni hingga kalis. Untuk tepung sagu, campurkan sedikit demi sedikit.
Cetak adonan sesuai selera.
Siapkan wajan, masukkan adonan selagi minyak dingin menggunakan api kecil.
Goreng hingga kecoklatan.
Tiriskan dengan tisu. Setelah dingin, segera masukkan dalam toples.
1. Menggoreng kerupuk ketika minyak dingin sambil terus diaduk. 2. Angkat krupuk sampai tidak ada lagi suara minyak berdesis, artinya adonan sudah matang sempurna.
Loading comments...