Rainbow Cake

Name: kue pelangi
Total time: 318 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 ⅓ cup tepung kue; 2 ¼ cup gula pasir; 2 ¼ teaspoon baking powder; ¾ teaspoon soda kue; 1 ½ cup dadih; ⅓ cup susu; 3 teaspoons ekstrak vanila; ¾ cup minyak sayur; 6 egg whites (room temperature); Pewarna makanan; 2 pounds unsalted butter (room temperature); 16 cups gula bubuk; 2 tablespoons ekstrak vanila; 1 pinch salt; 1/3 cup heavy cream (more if needed); Pewarna makanan

Kue pelangi cantik ini adalah cara terbaik untuk menambahkan percikan warna pada acara spesial apa pun! Kue ini tidak hanya indah untuk dilihat, tetapi juga sangat lembab dan di atasnya diberi krim mentega buatan sendiri yang lezat. Ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk ulang tahun, Hari Santo Patrick, dan banyak lagi!

⏱️ 318 min 🔪 Prep: 60 min 🔥 Cook: 18 min 📊 Hard 👁️ 5 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

12 servings

3 ⅓ cup tepung kue
2 ¼ cup gula pasir
2 ¼ teaspoon baking powder
¾ teaspoon soda kue
1 ½ cup dadih
⅓ cup susu
3 teaspoons ekstrak vanila
¾ cup minyak sayur
6 egg whites (room temperature)
Pewarna makanan
2 pounds unsalted butter (room temperature)
16 cups gula bubuk
2 tablespoons ekstrak vanila
1 pinch salt
1/3 cup heavy cream (more if needed)
Pewarna makanan

Steps

Panaskan oven hingga 350 derajat fahrenheit. Semprotkan 6 loyang kue berukuran 8 inci dengan semprotan memasak dan lapisi dengan bulatan perkamen. Jika Anda tidak memiliki 6 loyang kue, gunakan yang Anda punya dan panggang secara bertahap. Saya membuat dua kue sekaligus.
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, baking powder, dan soda kue. Tambahkan buttermilk, susu, vanila, dan minyak, lalu aduk hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk besar lainnya, kocok putih telur hingga mencapai puncak kaku sedang.
Masukkan putih telur ke dalam adonan hingga tidak ada sisa putih telur. Pisahkan adonan secara merata ke dalam 6 mangkuk berbeda. Saya memiliki sekitar 275 gram adonan per mangkuk. Warnai adonan dengan warna merah, oranye, kuning, hijau, biru, dan ungu.
Panggang dalam loyang yang sudah disiapkan selama 15-18 menit, hingga bagian tengah kue muncul kembali saat ditekan ringan.
Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dibungkus dengan bungkus plastik dan disimpan di dalam freezer semalaman. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk ditumpuk dan dibekukan.
Kocok mentega dan gula halus dalam stand mixer hingga tercampur. Tambahkan vanila, garam, dan 4-5 sendok makan krim. Kocok hingga halus. Tambahkan lebih banyak krim jika perlu untuk mencapai konsistensi yang lebih lembut dan halus.
Sisakan 2 cangkir frosting putih, dan beri warna biru muda pada sisanya.
Mulailah dengan kue ungu berbentuk bulat di bagian bawah dan tambahkan lapisan tipis frosting. Taburi dengan bulatan biru diikuti dengan lapisan frosting tipis. Ulangi dengan sisa putaran sampai Anda menumpuknya dengan warna ungu, biru, hijau, kuning, oranye, dan diakhiri dengan warna merah di atasnya. Tambahkan lapisan tipis frosting di bagian luar kue untuk membentuk lapisan remah. Dinginkan selama 20 menit.
Setelah lapisan remah mendingin, gunakan spatula frosting untuk menghaluskan frosting di sekitar kue. Hindari mengangkat spatula langsung dari kue, melainkan menggesekkannya di sepanjang kue hingga terlepas. Ini akan membantu menghindari sisi kue terkelupas dan remah-remah tidak masuk ke dalam krim mentega Anda.
Gunakan kantong perpipaan yang ujungnya bulat sangat besar untuk menyalurkan awan putih di sekeliling bagian atas dan mengalir di tepi atas kue.