Pumpkin Muffins

Name: Muffin Labu
Total time: 39 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 cups all-purpose flour ($0.28); 1 tsp baking powder ($0.05); 1/2 tsp baking soda ($0.01); 1/2 tsp salt ($0.02); 1 tsp bumbu pai labu ($0,10); 2 large eggs ($0.18); 1/2 cup granulated sugar ($0.17); 1/2 cup brown sugar ($0.26); 1 15 oz . can pumpkin purée ($2.19); 1/2 cup cooking oil ($0.44); 1 tsp vanilla extract ($0.59); 4 oz . cream cheese, room temperature ($1.10); 2 Tbsp granulated sugar ($0.04)

Muffin labu ini lembab, agak manis, penuh dengan bumbu hangat dan memiliki sedikit krim keju manis di tengahnya.

⏱️ 39 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 24 min 📊 Medium 👁️ 5 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

12 servings

2 cups all-purpose flour ($0.28)
1 tsp baking powder ($0.05)
1/2 tsp baking soda ($0.01)
1/2 tsp salt ($0.02)
1 tsp bumbu pai labu ($0,10)
2 large eggs ($0.18)
1/2 cup granulated sugar ($0.17)
1/2 cup brown sugar ($0.26)
1 15 oz . can pumpkin purée ($2.19)
1/2 cup cooking oil ($0.44)
1 tsp vanilla extract ($0.59)
4 oz . cream cheese, room temperature ($1.10)
2 Tbsp granulated sugar ($0.04)

Steps

Panaskan oven hingga 350ºF. Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, baking powder, soda kue, garam, dan bumbu pai labu.
Dalam mangkuk besar terpisah, kocok telur, gula pasir, gula merah, pure labu, minyak, dan ekstrak vanila.
Tuang semangkuk bahan kering ke dalam mangkuk berisi bahan basah dan aduk hingga tercampur. Beberapa gumpalan kecil boleh saja, tapi usahakan jangan terlalu tercampur.
Dalam mangkuk kecil terpisah, aduk krim keju dan gula untuk isian krim keju.
Olesi loyang muffin atau lapisi dengan muffin liner. Isi setiap lubang di loyang muffin sekitar ⅓ penuh. Tambahkan sesendok kecil krim keju ke masing-masing lubang, di tengah adonan muffin. Bagilah sisa adonan muffin di antara masing-masing adonan, tutupi krim keju. Setiap lubang di loyang muffin harus terisi sekitar ¾ penuh.
Panggang muffin selama kurang lebih 24 menit, atau hingga bagian tengahnya mengembang sempurna dan bagian atasnya agak pecah-pecah.
Keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin selama sekitar 5 menit sebelum mengeluarkannya perlahan dari loyang muffin dan membiarkannya hingga dingin di rak kawat.