Pumpkin Cheesecake
Resep Kue Keju Labu yang lembut ini lembut, berbumbu ringan, dan cocok untuk Thanksgiving. Mudah dibuat tanpa penangas air atau panci berbentuk pegas!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 9 g raham crackers (125g, $0.75*)
- 5 Tbsp butter (melted, (71g) $0.58)
- 1 Tbsp brown sugar (12.5g, $0.01)
- ¼ tsp salt ($0.01)
- nonstick cooking spray ($0.01)
- 16 oz . cream cheese (softened, $2.97)
- ½ cup Greek yogurt (room temperature, (120g) $0.13)
- ½ cup granulated sugar (100g, $0.05)
- 1 tsp vanilla extract ($0.59)
- ½ cup pure pumpkin puree (120g, $0.33**)
- 1 tsp bumbu pai labu ($0,09)
- 2 large eggs ($0.45)
Steps
-
Kumpulkan semua bahan dan panaskan oven hingga 350°F (177°C) dan olesi loyang pai berukuran 9 inci dengan semprotan masak antilengket.
-
Dalam food processor, campurkan graham cracker, gula merah, mentega tawar leleh, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata namun masih agak kasar.
-
Tekan campuran kerak secara merata ke dalam loyang pai yang sudah disiapkan di sepanjang bagian bawah dan atas. Panggang kulitnya selama 10 menit, keluarkan dari oven, dan biarkan agak dingin. Turunkan suhu oven hingga 325°F.
-
Dalam mangkuk besar, kocok krim keju yang telah dilunakkan menggunakan hand mixer dengan kecepatan sedang hingga halus.
-
Tambahkan yogurt Yunani, gula pasir, dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga halus, sambil mengikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
-
Sekarang kocok pure labu dan bumbu pai labu hingga halus.
-
Kocok telur dengan cepat hingga tercampur rata.*** Hindari mengaduk secara berlebihan agar kue keju tetap lembut dan mencegah retak.
-
Tuang isian di atas kulit panggang dan ratakan. Panggang selama 35-45 menit, atau hingga bagian tengahnya hampir matang namun masih agak goyah.****
-
Biarkan kue keju mendingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan setidaknya selama 2-3 jam atau semalaman sebelum diiris.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (17% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| raham crackers | 9 g | - | - |
| butter | 5 tbsp | - | - |
| brown sugar | 1 tbsp | - | - |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| nonstick cooking spray | - | - | - |
| . cream cheese | 16 oz | - | - |
| Greek yogurt | 0.5 cup | Rp 15.000/200g | Rp 8.888 |
| granulated sugar | 0.5 cup | - | - |
| vanilla extract | 1 tsp | - | - |
| pure pumpkin puree | 0.5 cup | - | - |
| bumbu pai labu | 1 tsp | Rp 8.000/kg | Rp 40 |
| eggs | 2 large | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...