Pork and Pepper Stir-fry
Resep tumis daging babi dan merica ini adalah hidangan cepat untuk dipadukan dengan potongan bahu babi atau pinggang babi apa pun (atau bahkan potongan daging babi yang aneh).
Foto: The Woks of Life
Ingredients
- 8 ounces bahu atau pinggang babi ((potong tipis-tipis))
- 1 tablespoon air
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 2 teaspoons minyak sayur
- 1 teaspoon Anggur Shaoxing
- 1 teaspoon saus tiram
- 1 teaspoon kecap ringan
- 6 long hot green peppers ((6 peppers = 10-12 ounces/280-340g))
- 2 slices jahe
- 3 cloves garlic ((thinly sliced))
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
- 1/2 teaspoon gula
- 1/2 teaspoon kecap hitam
Steps
-
Dalam mangkuk, campurkan potongan tipis daging babi, air, tepung maizena, minyak, anggur Shaoxing, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata dan sisihkan sambil menyiapkan bahan lainnya.
-
Buang biji paprika, lalu iris tipis secara diagonal. Siapkan jahe dan bawang putih Anda.
-
Panaskan wajan Anda dengan api besar sampai berasap. Tambahkan 1 sendok makan minyak, lalu tambahkan daging babi. Tumis selama 2-3 menit, sampai pinggiran daging babi berwarna kecoklatan. Keluarkan daging babi dari wajan dan sisihkan.
-
Dengan api sedang-besar, tambahkan satu sendok makan minyak lagi, bersama jahe, bawang putih, dan paprika, lalu goreng selama 30 detik hingga 1 menit. Paprika akan mulai melepuh karena panas, tetapi kendalikan panasnya agar bawang putih tidak gosong! Tambahkan anggur Shaoxing untuk menghilangkan glasir wajan. Aduk selama 10 detik lagi.
-
Tambahkan kembali daging babi ke dalam wajan bersama dengan gula dan kecap hitam. Tumis beberapa detik lagi dengan api besar, dan sajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (64% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| bahu atau pinggang babi | 8 ounces | - | - |
| air | 1 tablespoon | Rp 10.000/250ml | Rp 600 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| minyak sayur | 2 teaspoons | Rp 18.000/liter | Rp 3.913 |
| Anggur Shaoxing | 1 teaspoon | - | - |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| kecap ringan | 1 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 104 |
| long hot green peppers | 6 | - | - |
| jahe | 2 slices | Rp 30.000/kg | Rp 6.000 |
| garlic | 3 cloves | - | - |
| minyak sayur | 2 tablespoons | Rp 18.000/liter | Rp 3.913 |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
| gula | 0.5 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 40 |
| kecap hitam | 0.5 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 52 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...