Pomelo Salad

Name: salad jeruk bali
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 10 oz jeruk bali (kupas dan pisahkan menjadi beberapa bagian kecil); 2 oz udang berukuran sedang (4 ekor udang, kupas, buang bijinya, dan rebus); 25 oz green beans (cut into small pieces); 2 tablespoons kacang mete panggang (atau kacang tanah, cincang kasar); 2 tablespoons desiccated coconut flakes (unsweetened, toasted); 2 tablespoons keripik bawang merah goreng; Kemangi Thailand (untuk hiasan, opsional); 2 tablespoons kecap ikan; 1 jeruk nipis (ekstrak airnya); 2 tablespoons gula; 1 -2 Thai chilies (finely chopped); 1 red chili (finely chopped)

Salad Pomelo sederhana dengan udang rasanya gurih dan lezat. Baik Anda sedang ingin menikmati versi Vietnam yang manis dan tajam atau Yam Som-O ala Thailand yang berani dan pedas, resep salad jeruk pomelo ini adalah pilihan yang sempurna!

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 5 min 📊 Easy ⭐ 4.7 (17) 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

4 servings

10 oz jeruk bali (kupas dan pisahkan menjadi beberapa bagian kecil)
2 oz udang berukuran sedang (4 ekor udang, kupas, buang bijinya, dan rebus)
25 oz green beans (cut into small pieces)
2 tablespoons kacang mete panggang (atau kacang tanah, cincang kasar)
2 tablespoons desiccated coconut flakes (unsweetened, toasted)
2 tablespoons keripik bawang merah goreng
Kemangi Thailand (untuk hiasan, opsional)
2 tablespoons kecap ikan
1 jeruk nipis (ekstrak airnya)
2 tablespoons gula
1 -2 Thai chilies (finely chopped)
1 red chili (finely chopped)

Steps

Pecahkan perlahan bagian jeruk bali menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.
Buat Saus Salad Pomelo dengan mencampurkan kecap ikan, air jeruk nipis, gula pasir, cabai rawit, dan cabai merah dalam mangkuk kecil. Aduk rata agar tercampur dan sisihkan.
Tambahkan udang, kacang Perancis, kacang mete, dan saus ke dalam jeruk bali, lalu aduk rata hingga tercampur.
Taburi atasnya dengan kelapa sangrai dan bawang merah goreng, lalu sajikan segera.

Nutrition Facts (per serving)

175 kkal

Protein 8g (19%)

Carbs 31g (72%)

Fat 4g (9%)

Macronutrients

Calories1759% DV

Protein8g16% DV

Carbs31g10% DV

Fat4g6% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 290.100

Per Serving Rp 72.525/serving

🏠 Save ~Rp 580.200 compared to buying!

📋 Price Breakdown (58% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
jeruk bali	10 oz	Rp 5.000/ikat	Rp 250.000
udang berukuran sedang	2 oz	Rp 80.000/kg	Rp 16.000
green beans	25 oz	-	-
kacang mete panggang	2 tablespoons	Rp 12.000/kg	Rp 2.400
desiccated coconut flakes	2 tablespoons	-	-
keripik bawang merah goreng	2 tablespoons	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
Kemangi Thailand	-	-	-
kecap ikan	2 tablespoons	Rp 50.000/kg	Rp 10.000
jeruk nipis	1	Rp 15.000/kg	Rp 1.500
gula	2 tablespoons	Rp 16.000/kg	Rp 3.200
-2 Thai chilies	1	-	-
red chili	1	-	-