Pistachio Cake

Name: kue pistachio
Total time: 80 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 ¼ cups tepung; 1 cup pistachio bubuk; 1 ½ cups gula pasir; 2 teaspoons baking powder; ½ teaspoon soda kue; ½ teaspoon garam; 1 cup dadih; ¼ cup susu; 2 teaspoons ekstrak vanila; ½ teaspoon ekstrak almond; ½ cup minyak sayur; 4 -5 drops green food coloring (optional); 4 large egg whites (room temperature); 1 pound unsalted butter (room temperature); 8 cups gula bubuk; 2 teaspoons ekstrak vanila; 1 pinch salt; 3 -4 tablespoons heavy cream (more if needed); pistachio cincang (untuk dekorasi)

Kue Pistachio yang ringan dan lapang ini dibuat dari awal, diisi dengan pistachio asli, dan di atasnya diberi krim mentega yang lezat. Ini adalah kue berkelas yang akan mengesankan tamu Anda di setiap kesempatan!

⏱️ 80 min 🔪 Prep: 45 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Medium 👁️ 7 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

10 servings

2 ¼ cups tepung
1 cup pistachio bubuk
1 ½ cups gula pasir
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon soda kue
½ teaspoon garam
1 cup dadih
¼ cup susu
2 teaspoons ekstrak vanila
½ teaspoon ekstrak almond
½ cup minyak sayur
4 -5 drops green food coloring (optional)
4 large egg whites (room temperature)
1 pound unsalted butter (room temperature)
8 cups gula bubuk
2 teaspoons ekstrak vanila
1 pinch salt
3 -4 tablespoons heavy cream (more if needed)
pistachio cincang (untuk dekorasi)

Steps

Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Semprotkan dua loyang kue berukuran 8 inci dengan semprotan panci dan sisihkan.
Jika Anda tidak memiliki pistachio giling, haluskan pistachio tawar yang sudah dikupas dalam blender atau food processor hingga kacangnya menjadi bubuk.
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, pistachio bubuk, gula, baking powder, soda kue, dan garam.
Dalam mangkuk sedang, kocok buttermilk, susu, ekstrak dan minyak. Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk hingga tercampur rata. Jika diinginkan, tambahkan satu atau dua tetes pewarna makanan hijau untuk mendapatkan warna pistachio hijau yang khas.
Dalam mangkuk besar yang bersih, kocok putih telur hingga terbentuk puncak kaku sedang.
Lipat perlahan putih telur ke dalam adonan hingga tidak ada sisa putih telur yang tersisa. Pisahkan adonan secara merata ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan.
Panggang selama 30-35 menit, hingga bagian atas kue muncul kembali saat ditekan perlahan atau tusuk gigi keluar dengan sedikit remah di atasnya.
Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 4-5 menit sebelum dibalik ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.
Hiasi kue yang sudah dingin dengan krim mentega dan taburi dengan pistachio cincang.
Kocok mentega dan gula halus secara perlahan dalam stand mixer hingga tercampur. Tambahkan vanila, garam, dan 3 sendok makan krim. Kocok hingga halus. Tambahkan lebih banyak krim jika perlu untuk mencapai konsistensi yang lebih lembut dan halus.