Peanut Tofu Noodle Bowls

Steps

1. Mulailah dengan menekan tahu. Keluarkan tahu dari kemasannya, lalu letakkan di atas loyang berbingkai. Letakkan talenan, piring, atau benda datar lainnya di atasnya, lalu letakkan benda berat di atasnya, seperti wajan besi atau panci berisi air. Diamkan tahu dengan beban di atasnya selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari tahu.

2. Selagi tahu diperas, siapkan saus kacang dan jeruk nipis. Campurkan selai kacang, gula merah, bawang putih cincang, parutan jahe, air jeruk nipis, kecap asin, dan minyak dalam mangkuk. Kocok hingga rata. Sisihkan balutannya.

3. Anda juga bisa menyiapkan sayuran sambil menekan tahu. Iris paprika merah, iris mentimun menjadi batang tipis, suwir wortel menggunakan parutan keju, dan buang daun ketumbar dari batangnya (atau cincang kasar saja).

4. Setelah tahu diperas selama kurang lebih 30 menit, buang sisa air dari loyang. Pindahkan tahu yang sudah diperas ke talenan, dan potong balok menjadi kubus berukuran ½ inci.

5. Tempatkan potongan tahu dalam mangkuk atau piring dangkal dan taburi dengan garam dan tepung maizena. Aduk perlahan potongan tahu hingga terlapisi tepung maizena.

6. Panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan potongan tahu dan masak setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah renyah, angkat dari api.

7. Terakhir, masak bihun. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan mie. Rebus hanya sekitar tiga menit, atau waktu yang disarankan pada kemasan. Tiriskan mie dalam saringan dan bilas sebentar dengan air dingin. Biarkan mie terkuras dengan baik.

8. Untuk merakit mangkuk, letakkan ¼ mie di dasar setiap mangkuk. Taburi dengan paprika, mentimun, wortel, daun ketumbar, dan tahu renyah. Taburkan sedikit kacang tanah cincang di atasnya, lalu siram dengan saus jeruk nipis. Menikmati!