Peanut Butter Cheesecake Brownie Bars

Steps

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang berukuran 9 x 13 x 2 inci dengan aluminium foil atau kertas roti untuk memudahkan pelepasan batangan. Semprotkan dengan pan spray dan sisihkan.

2. Dalam wadah tahan microwave, atau menggunakan panci ganda, lelehkan ¾ cangkir mentega dan 6 ons coklat hitam cincang. Aduk setiap 30 detik, hati-hati jangan sampai coklat gosong.

3. Kocok 1 ½ cangkir gula pasir dan ½ cangkir gula merah ke dalam campuran coklat leleh. Kemudian tambahkan 1 ½ sendok teh ekstrak vanila dan 3 butir telur besar, lalu aduk hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan 1 cangkir tepung serbaguna hingga tercampur.

4. Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan ¾ cangkir keping coklat semi manis dan sisihkan.

5. Buat lapisan cheesecake dengan memasang stand mixer yang dilengkapi paddle attachment. Tambahkan 8 ons krim keju, dan ¼ cangkir mentega tawar, ke dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama sekitar 2 menit, hingga mengembang. Campurkan 1 butir telur besar, ½ cangkir gula pasir, ½ sdt garam, dan ½ sdt ekstrak vanila dengan kecepatan tinggi selama 2 menit. Campurkan 1 cangkir selai kacang krim selama 2 menit.

6. Tuangkan lapisan cheesecake ke atas lapisan brownies dan ratakan bagian atasnya hingga menutupi seluruh lapisan brownies. Panggang selama 35-40 menit. Bagian atas dan tepinya harus sedikit keemasan dan bagian tengahnya sudah diatur.

7. Biarkan batangan benar-benar dingin dan dinginkan setidaknya selama satu jam atau semalaman sebelum disajikan.