No-Churn Strawberry Ice Cream

Steps

1. Buat sirup strawberry terlebih dahulu. Cuci stroberi dan buang bagian atasnya yang hijau. Potong dadu stroberi menjadi potongan berukuran ¼ inci. Sisakan setengah potongan stroberi untuk dimasukkan ke dalam es krim nanti.

2. Tambahkan separuh stroberi potong dadu lainnya ke dalam panci saus dengan gula. Aduk dan masak dengan api sedang hingga stroberi mengeluarkan cairannya dan membentuk sirup di dalam panci.

3. Biarkan stroberi mendidih di dalam sirup, aduk sesekali hingga hancur dan kehilangan bentuknya dan sirup sedikit mengental. Anda akan tahu bahwa sirup sudah siap ketika Anda menyeret sendok kayu ke bagian tengah bawah panci dan sirup akan tetap terpisah selama beberapa detik. Angkat sirup dari api dan masukkan vanila dan garam. Sisihkan sirup stroberi hingga dingin.

4. Saat sirup mendingin, siapkan dasar es krim. Tambahkan susu kental manis, krim kocok kental, ekstrak vanila, dan garam ke dalam mangkuk. Gunakan mikser tangan untuk mengocok adonan hingga ringan dan mengembang, serta membentuk puncak lembut.

5. Lipat sisa stroberi segar cincang ke dalam dasar es krim. Pindahkan dasar es krim kocok ke dalam wadah tahan freezer. Taburkan sirup stroberi yang sudah dingin di atas es krim dan aduk perlahan ke dalam adonan.

6. Tutupi es krim dan bekukan selama delapan jam sebelum disendok dan disajikan.