Miso Fish
Ikan miso ini dibuat hanya dengan 4 bahan. Yang Anda butuhkan hanyalah miso putih, mirin, minyak wijen, dan minyak netral. Ini juga SANGAT mudah.
Foto: The Woks of LifeIngredients
- 6 -8 ounce mahi mahi fillet ((or other firm, white fish))
- 1 tablespoon white miso paste
- 1 tablespoon mirin
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 2 teaspoons minyak netral
Steps
Pastikan ikan Anda dicairkan. Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas pada malam sebelumnya. Pagi hari mau makan ikan, kocok miso, mirin, dan minyak wijen.
Dengan menggunakan pisau pengupas, buatlah beberapa tanda pagar besar pada ikan agar bumbunya meresap. Rebus fillet dalam marinade hingga terlapisi seluruhnya. Tutup dan rendam di lemari es setidaknya selama 2 jam.
Panaskan wajan dengan api sedang-besar selama 3-4 menit. Tambahkan minyak netral dan ikan (akan sedikit mendesis). Jika mendesis hebat, kecilkan api.
Masak ikan selama 4 menit. Setelah Anda mendapatkan warna keemasan di satu sisi, balikkan, dan kecilkan api menjadi sedang/sedang-rendah jika perlu untuk memastikan bumbunya tidak gosong. Sedikit karamelisasi gelap di sekitar tepinya boleh saja, tetapi tujuannya adalah agar miso tidak gosong.
Masak lagi selama 2 hingga 2,5 menit. Bagian tengahnya seharusnya sudah matang dan masih sedikit berair jika Anda mengintip bagian dalam fillet dengan garpu atau sumpit. Sajikan dengan biji-bijian dan beberapa sayuran untuk makan siang atau makan malam yang santai!
Loading comments...