Mediterranean Tuna Salad
Salad Tuna Mediterania yang sederhana, segar, dan mengenyangkan ini menjadi santapan makan siang berprotein yang mudah untuk minggu kerja Anda.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1/4 cup olive oil ($0.88)
- 2 Tbsp red wine vinegar ($0.20)
- 1 Tbsp lemon juice ($0.06)
- 1 tsp dried oregano ($0.10)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1/4 tsp black pepper (freshly cracked, $0.02)
- 1 cucumber ($1.29*)
- 1 pint grape tomatoes ($2.48*)
- 1/2 red onion ($0.49)
- 1/4 bunch fresh parsley (chopped, (about ½ cup) $0.35)
- 1 15 oz . can cannellini beans ($0.94)
- 1 12 oz . can chunk light tuna ($2.50**)
- 2 oz . feta cheese ($1.42)
Steps
-
Buatlah vinaigrette terlebih dahulu agar bumbu memiliki sedikit waktu untuk menyatu. Dalam mangkuk atau stoples, campurkan minyak zaitun, cuka anggur merah, jus lemon, oregano, garam, dan merica. Kocok bahan-bahan menjadi satu, atau tutup stoples dan kocok hingga tercampur. Sisihkan vinaigrettenya.
-
Jika ingin sedikit melunakkan rasa bawang merah, irislah lalu rendam irisan dalam air es selama kurang lebih lima menit sebelum dipotong dadu. Jika tidak, potong dadu halus bawang merah, potong mentimun menjadi seperempat bagian, iris tomat menjadi dua, dan cincang kasar peterseli.
-
Campurkan mentimun, tomat, bawang bombay, dan peterseli dalam mangkuk. Tuang vinaigrette di atasnya, lalu aduk hingga sayuran terlapisi.
-
Bilas dan tiriskan kacang, dan tiriskan tuna. Tambahkan kacang, tuna, dan feta ke dalam salad, lalu aduk perlahan hingga tercampur. Ketiganya ditambahkan terakhir dan hanya diaduk perlahan untuk memastikan tuna tetap berada dalam serpihan yang lebih besar dan tidak hancur menjadi potongan-potongan kecil.
-
Sajikan segera, atau dinginkan hingga empat hari. Aduk sebentar setelah didinginkan dan sebelum disajikan untuk mendistribusikan kembali sausnya.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (23% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 0.25 cup | - | - |
| red wine vinegar | 2 tbsp | - | - |
| lemon juice | 1 tbsp | - | - |
| dried oregano | 1 tsp | - | - |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| black pepper | 0.25 tsp | - | - |
| cucumber | 1 | - | - |
| pint grape tomatoes | 1 | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| red onion | 0.5 | - | - |
| fresh parsley | 0.25 bunch | - | - |
| . can cannellini beans | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . can chunk light tuna | 1 oz | Rp 60.000/kg | Rp 6.000 |
| . feta cheese | 2 oz | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...