Mediterranean Lentil Soup

Name: Sup Lentil Mediterania
Total time: 70 min
Yield: 7 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 Tbsp olive oil ($0.32); 1 large yellow onion, diced small ($0.78); 2 medium carrots, diced small ($0.24); 3 stalks celery, diced small ($0.36); 5 cloves garlic, crushed ($0.30); 2 tsp ground cumin ($0.20); 1 tsp cinnamon ($0.16); 1 cup uncooked brown or green lentils ($0.68); 8 cups vegetable broth ($1.44); 4 oz . lemon juice ($0.48); 3 cups kangkung, cincang dan dikemas ringan ($2,48); 1 tsp salt ($0.05); 2 tsp freshly cracked black pepper ($0.10)

Sup Lentil Mediterania vegan ini cerah dan menyegarkan. Diakhiri dengan perasan lemon, ini adalah makanan yang sempurna untuk hari-hari musim semi yang hujan.

⏱️ 70 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 55 min 📊 Medium 👁️ 14 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

7 servings

2 Tbsp olive oil ($0.32)
1 large yellow onion, diced small ($0.78)
2 medium carrots, diced small ($0.24)
3 stalks celery, diced small ($0.36)
5 cloves garlic, crushed ($0.30)
2 tsp ground cumin ($0.20)
1 tsp cinnamon ($0.16)
1 cup uncooked brown or green lentils ($0.68)
8 cups vegetable broth ($1.44)
4 oz . lemon juice ($0.48)
3 cups kangkung, cincang dan dikemas ringan ($2,48)
1 tsp salt ($0.05)
2 tsp freshly cracked black pepper ($0.10)

Steps

Bilas lentil dalam saringan dengan air dingin sampai airnya jernih.
Panaskan minyak dalam panci sup besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri, masak hingga empuk, sekitar 6-7 menit, aduk terus. Bumbui dengan garam dan merica.
Masukkan bawang putih, jinten, dan kayu manis. Panaskan hingga harum, sekitar 60 detik. Tambahkan lentil ke dalam wajan dan panaskan selama 1-2 menit hingga sedikit terpanggang.
Tuangkan kaldu sayuran dan jus lemon, lalu didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga lentil empuk, sekitar 30-45 menit.
Masukkan sayuran hijau, bumbui dengan tambahan garam, merica, dan jus lemon secukupnya sebelum disajikan.