Mango Pineapple Chutney

Name: Saus Nanas Mangga
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 Tbsp vegetable oil ($0.06); 1 small onion ($0.28); 1/2 tsp red pepper flakes ($0.03); 2 inches fresh ginger ($0.31); 2 medium mangoes ($1.98); 1 20 oz . can pineapple in juice ($0.98); 1/2 cup brown sugar ($0.16); 1/2 cup cider vinegar ($0.27); 1 Tbsp garam masala ($0.15); 1/4 cup raisins, (optional, $0.14)

Saus manis dan pedas ini sangat cocok untuk daging, bungkus, sayuran, dan lainnya.

⏱️ 70 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 60 min 📊 Medium 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

12 servings

2 Tbsp vegetable oil ($0.06)
1 small onion ($0.28)
1/2 tsp red pepper flakes ($0.03)
2 inches fresh ginger ($0.31)
2 medium mangoes ($1.98)
1 20 oz . can pineapple in juice ($0.98)
1/2 cup brown sugar ($0.16)
1/2 cup cider vinegar ($0.27)
1 Tbsp garam masala ($0.15)
1/4 cup raisins, (optional, $0.14)

Steps

Bilas mangga dan potong-potong. Sisihkan potongan mangga. Untuk video demonstrasi cara memotong mangga, klik di sini.
Potong dadu bawang bombay. Dalam panci sedang, panaskan minyak sayur dan serpihan cabai merah. Saat cabai merah mulai memudarkan warnanya ke dalam minyak dan serpihannya agak menggelap, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan memasak hingga bawang bombay melunak.
Saat bawang bombay dan cabai merah dimasak, kupas jahe setinggi dua inci dengan pengupas sayuran. Dengan menggunakan parutan keju, parut jahe yang sudah dikupas langsung ke dalam panci bersama bawang bombay dan cabai merah. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay melunak.
Tambahkan potongan mangga dan nanas kalengan (dengan jus) ke dalam panci. Tambahkan juga gula merah, cuka, dan garam masala. Aduk campuran dengan baik dan biarkan mendidih.
Biarkan campuran mendidih selama satu jam. Aduk panci sesekali. Saat chutney mendidih, buahnya akan pecah dan cairannya akan mengental hingga akhirnya Anda mendapatkan konsistensi yang lebih seperti selai. Jika menggunakan kismis, tambahkan kismis menjelang akhir waktu memasak (sekitar 45 menit). Sajikan panas atau dingin.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories1216% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 1.500

Per Serving Rp 125/serving

🏠 Save ~Rp 3.000 compared to buying!

📋 Price Breakdown (20% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
vegetable oil	2 tbsp	-	-
onion	1 small	-	-
red pepper flakes	0.5 tsp	-	-
inches fresh ginger	2	-	-
mangoes	2 medium	-	-
. can pineapple in juice	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
brown sugar	0.5 cup	-	-
cider vinegar	0.5 cup	-	-
garam masala	1 tbsp	Rp 5.000/250g	Rp 300
raisins	0.25 cup	-	-