Kuih Dadar (Kuih Ketayap)
Kuih Dadar, juga dikenal sebagai Kuih Ketayap, adalah salah satu Nyonya kuih favoritku! Bayangkan crepes rasa pandan dipadukan dengan isian kelapa manis yang dibuat dengan Gula Melaka (gula palem Malaysia). Ini adalah suguhan nikmat yang benar-benar nikmat dan ternyata mudah dibuat di rumah—cocok untuk waktu minum teh
Foto: Rasa Malaysia
Ingredients
- 5 pandan leaves (chopped)
- 3 -4 tablespoons water
- 120 g all purpose flour
- 1 telur
- 300 ml santan
- ¼ teaspoon garam
- 3 tablespoon jus pandan
- minyak (untuk olesan)
- 90 g Gula Melaka (Malaysian palm sugar)
- 1 tablespoon gula
- 1 pandan leaf (knotted)
- 50 ml air
- 120 g kelapa parut
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
Steps
-
Jus Pandan: Campurkan daun pandan dan air ke dalam blender listrik dan haluskan selama sekitar satu menit. Bungkus daun pandan yang sudah diblender dengan kain tipis atau kain muslin dan peras untuk mengambil sarinya, atau saring melalui saringan halus. Menyisihkan.
-
Adonan Krep: Ayak tepung ke dalam mangkuk pencampur. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telurnya. Masukkan santan, garam, dan 3 sendok makan jus pandan secara perlahan. Menyisihkan.
-
Isi Kelapa: Pecahkan gula palem lalu campurkan dengan gula pasir, daun pandan, dan air dalam panci. Masak dengan api sedang hingga gula larut. Saring sirup dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan kelapa parut dan tepung maizena, lalu masak terus selama beberapa menit. Pindahkan ke mangkuk.
-
Panaskan wajan dangkal dengan api kecil dan olesi sedikit dengan minyak. Tuang 2 sendok makan adonan ke tengahnya dan putar wajan hingga merata, membentuk krep tipis dengan diameter sekitar 13 cm (5,1 inci). Ulangi hingga semua adonan habis, lalu susun crepes untuk isian.
-
Tempatkan 2 sendok teh isian ke setiap krep, lalu gulung rapat seperti lumpia. Ulangi sampai semua crepes dan isian habis. Sajikan segera.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (79% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| pandan leaves | 5 | Rp 3.000/ikat | Rp 50.000 |
| -4 tablespoons water | 3 | - | - |
| all purpose flour | 120 g | - | - |
| telur | 1 | Rp 28.000/kg | Rp 2.800 |
| santan | 300 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 9.600 |
| garam | 0.25 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 25 |
| jus pandan | 3 tablespoon | Rp 3.000/ikat | Rp 4.500 |
| minyak | - | - | - |
| Gula Melaka | 90 g | Rp 16.000/kg | Rp 1.440 |
| gula | 1 tablespoon | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| pandan leaf | 1 | Rp 3.000/ikat | Rp 10.000 |
| air | 50 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| kelapa parut | 120 g | Rp 10.000/butir | Rp 4.000 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...