Kapusniak

Name: Kapusniak
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 lbs . iga babi pendek atau iga babi ($5,98); 12 cups water ($0.00); 3 bay leaves ($0.45); 2 slices bacon* ($0.80); 1 large yellow onion, chopped ($0.37); 2 large carrots, chopped ($0.29); 4 large kentang, kupas dan potong dadu (2" kubus) ($1,19); 4 cups sauerkraut (or one 28oz. jar) ($1.74); 1 tsp salt (or to taste) ($0.05); 1/2 tsp freshly ground black pepper ($0.03); 1 Tbsp fresh dill (optional) ($0.27)

Kapusniak adalah sup lezat dan hemat yang dibuat dengan asinan kubis, sayuran, dan daging babi. Ini adalah mangkuk hangat dan nyaman yang sempurna untuk musim dingin!

⏱️ 90 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 75 min 📊 Hard 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

10 servings

2 lbs . iga babi pendek atau iga babi ($5,98)
12 cups water ($0.00)
3 bay leaves ($0.45)
2 slices bacon* ($0.80)
1 large yellow onion, chopped ($0.37)
2 large carrots, chopped ($0.29)
4 large kentang, kupas dan potong dadu (2" kubus) ($1,19)
4 cups sauerkraut (or one 28oz. jar) ($1.74)
1 tsp salt (or to taste) ($0.05)
1/2 tsp freshly ground black pepper ($0.03)
1 Tbsp fresh dill (optional) ($0.27)

Steps

Dalam panci besar, tambahkan iga babi, air, dan daun salam. Didihkan air, lalu kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 45 menit.
Sementara itu, panaskan wajan besar dengan api sedang dan tumis bacon selama 3 menit sambil sesekali diaduk. Tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu tumis lagi selama 4 menit, aduk sesekali. Sisihkan bacon dan sayuran.
Keluarkan iga babi dari panci, letakkan di piring, dan sisihkan. Tambahkan tumis sayuran, kentang, bawang putih, asinan kubis, garam, dan merica ke dalam panci berisi kaldu. Didihkan lalu masak dengan api kecil selama 20 menit atau sampai kentang empuk.
Sementara itu, potong daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan daging cincang ke dalam kuah, aduk, buang daun salam dan sesuaikan garam sesuai selera.
Sajikan sup panas dengan sesendok krim asam dan sepotong roti gandum hitam atau baguette untuk dicelupkan.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories32716% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 42.700

Per Serving Rp 4.270/serving

🏠 Save ~Rp 85.400 compared to buying!

📋 Price Breakdown (27% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
. iga babi pendek atau iga babi	2 lbs	Rp 140.000/kg	Rp 28.000
water	12 cups	-	-
bay leaves	3	Rp 25.000/kg	Rp 7.500
bacon*	2 slices	-	-
yellow onion	1 large	-	-
carrots	2 large	-	-
kentang	4 large	Rp 18.000/kg	Rp 7.200
sauerkraut	4 cups	-	-
salt	1 tsp	-	-
freshly ground black pepper	0.5 tsp	-	-
fresh dill	1 tbsp	-	-