Jerk Chicken with Pineapple Black Bean Salsa
Hanya dengan beberapa bahan, Ayam Jerk dengan Salsa Kacang Hitam Nanas ini kaya akan rasa musim panas yang segar dan akan menjadi santapan musim panas baru Anda yang mudah!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 4 cups cooked rice ($0.70)
- 2 cups pineapple tidbits* ($0.50)
- 1 15 oz . can black beans, well rinsed ($0.89)
- 1/3 cup finely diced red onion ($0.16)
- 1/2 cup coarsely chopped cilantro ($0.17)
- 1 lime ($0.75)
- 1 pinch crushed red pepper (optional) ($0.02)
- 1/4 tsp salt, or to taste ($0.02)
- 2 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (masing-masing sekitar 2/3 pon) ($6,42)
- 1 Tbsp jerk seasoning ($0.030)
- 1 Tbsp cooking oil ($0.04)
Steps
-
Mulailah memasak nasi Anda terlebih dahulu. Jika Anda berencana mengemasnya untuk persiapan makan, pindahkan nasi yang sudah dimasak ke wadah persiapan makan Anda dan dinginkan setelah Anda menyelesaikan sisa resepnya, sehingga nasi bisa mulai dingin.
-
Saat nasi sedang dimasak, siapkan salsa kacang hitam nanas. Cincang kasar potongan nanas menjadi potongan-potongan kecil, seukuran kacang hitam. Masukkan nanas cincang, kacang hitam yang sudah dibilas, bawang merah potong dadu, dan daun ketumbar cincang ke dalam mangkuk besar.
-
Peras air dari setengah jeruk nipis (sekitar 1 sendok makan) ke atas bahan-bahan di dalam mangkuk. Tambahkan juga 1/4 sdt garam dan sejumput cabai merah (opsional). Aduk semua bahan, beri rasa, dan tambahkan lebih banyak garam atau air jeruk nipis jika perlu. Jeruk nipis yang tidak terpakai akan dipotong-potong untuk diperas di atas ayam sebelum disajikan.
-
Selanjutnya siapkan ayam brengseknya. Tepuk-tepuk dada ayam hingga kering dengan handuk kertas. Letakkan selembar plastik pembungkus di atas ayam untuk menghilangkan cipratan, lalu tumbuk perlahan dada ayam hingga ketebalannya rata menggunakan penggilas adonan atau palu. Taburkan bumbu brengsek di kedua sisi ayam dan gunakan tangan Anda untuk menggosokkannya ke permukaan, pastikan semuanya terlapisi seluruhnya.
-
Tambahkan minyak goreng ke dalam wajan besar, atau panaskan panggangan Anda. Setelah panas, masukkan ayam dan masak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan, dan ayam benar-benar matang (sekitar 7 menit setiap sisinya). Bagian tengahnya seharusnya tidak lagi berwarna merah muda dan cairannya akan menjadi bening. Untuk keamanan ekstra, gunakan termometer daging instan dan masak hingga suhu internal mencapai 165ºF.
-
Pindahkan ayam yang sudah matang ke talenan bersih dan diamkan selama lima menit. Setelah lima menit, potong ayam menjadi 1/2 potongan lebarnya.
-
Untuk menyajikannya, letakkan sekitar secangkir nasi di piring, atau di wadah persiapan makanan Anda, di atasnya dengan sekitar secangkir salsa kacang hitam nanas, dan beberapa potong ayam brengsek. Iris sisa jeruk nipis menjadi irisan dan peras jus segar di atas ayam sebelum dimakan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (18% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| cooked rice | 4 cups | - | - |
| pineapple tidbits* | 2 cups | - | - |
| . can black beans | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| finely diced red onion | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| coarsely chopped cilantro | 0.5 cup | - | - |
| lime | 1 | - | - |
| pinch crushed red pepper | 1 | - | - |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit | 2 | Rp 45.000/kg | Rp 9.000 |
| jerk seasoning | 1 tbsp | - | - |
| cooking oil | 1 tbsp | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...