How to Prepare Shrimp for Chinese Cooking
Seperti bahan apa pun, semakin segar udang Anda, semakin sedikit yang perlu Anda lakukan. Udang segar berkualitas tinggi memerlukan sedikit atau tanpa pengolahan. Namun, teknik ini dianjurkan jika Anda ingin udang Anda memiliki rasa yang lebih segar dan tekstur yang lebih renyah, terutama untuk tumisan.
Foto: The Woks of LifeIngredients
- 1 -2 pon udang ((dikupas dan dikupas))
- 2 tablespoons gula
- 1 tablespoon garam
- 1 teaspoon soda kue
- 1 cup ice water
- 1 cup es
Steps
Tempatkan udang Anda ke dalam mangkuk besar, dan tambahkan gula, garam, dan soda kue. Pijat lembut bahan-bahan tersebut ke dalam udang.
Tambahkan air es dan es ke dalam mangkuk, lalu aduk semuanya. Diamkan udang selama 1-2 jam, atau bahkan semalaman di lemari es.
Saat Anda siap menggunakan udang, tuangkan air dingin ke dalam mangkuk, aduk perlahan udang, lalu tuangkan airnya. Ulangi ini dua kali untuk menghilangkan kelebihan garam, gula, dan soda kue.
Mengeringkan. Udang sekarang siap digunakan.
Loading comments...