Homemade Chicken Yakisoba

Steps

1. Sebelum memulai, siapkan daging dan sayuran untuk digoreng. Kupas jahe dengan pengupas sayuran atau sisi sendok lalu parut dengan parutan keju. Kupas dan parut wortel dengan parutan keju berlubang besar. Keluarkan inti kubis dan potong tipis-tipis. Iris bawang bombay menjadi irisan tipis. Potong brokoli menjadi potongan-potongan kecil. Iris ayam menjadi irisan tipis.

2. Mulailah merebus panci sedang berisi air untuk membuat mie. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Saat minyak sudah panas, tambahkan parutan jahe, tumis sekitar 30 detik hingga satu menit (tidak apa-apa jika menempel di wajan tapi jangan sampai gosong). Tambahkan potongan ayam dan masak hingga warnanya tidak lagi merah muda (sekitar lima menit).

3. Setelah ayam matang, masukkan semua sayuran. Aduk dan masak hingga layu (sekitar 5-10 menit). Sementara itu, setelah air mendidih, masukkan mie dan masak hingga empuk (2-3 menit). Tiriskan, masukkan kembali ke dalam panci (dengan api dimatikan) dan taburi dengan minyak wijen agar tidak lengket.

4. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap, kecap inggris, saus tomat, sriracha, dan gula. Gunakan 1/2 sdt sriracha saja jika tidak ingin pedas, gunakan maksimal 1 sdm jika suka pedas. Aduk hingga saus tomat dan gula larut. Tuang saus ke dalam wajan bersama ayam dan sayuran dengan api masih di api sedang. Tambahkan mie, aduk hingga semuanya terlapisi saus, dan panaskan (hanya beberapa menit).