Harissa Roasted Vegetables

Name: Sayuran Panggang Harissa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/4 cup harissa (paste) ($1.20); 2 Tbsp olive oil ($0.22); 1/2 Tbsp honey ($0.14); 1/2 tsp salt ($0.02); 1 Tbsp lemon juice ($0.07); 6 small red potatoes (1-1.5 lbs.) ($1.17); 1 broccoli crown ( $1.30); 3 carrots ($0.40); 1 small red onion ($1.07); Handful chopped fresh cilantro ( $0.20)

Sayuran Panggang Harissa adalah campuran sayuran pedas, sedikit manis, dan berasap yang cocok untuk pendamping daging atau ikan.

⏱️ 55 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 40 min 📊 Medium 👁️ 6 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings

1/4 cup harissa (paste) ($1.20)
2 Tbsp olive oil ($0.22)
1/2 Tbsp honey ($0.14)
1/2 tsp salt ($0.02)
1 Tbsp lemon juice ($0.07)
6 small red potatoes (1-1.5 lbs.) ($1.17)
1 broccoli crown ( $1.30)
3 carrots ($0.40)
1 small red onion ($1.07)
Handful chopped fresh cilantro ( $0.20)

Steps

Panaskan oven hingga 400ºF. Siapkan loyang besar dengan cara ditaburi sedikit semprotan anti lengket atau ditutup dengan kertas timah.
Dalam piring kecil, aduk harissa, minyak zaitun, madu, garam, dan jus lemon. Sisihkan bumbu marinasinya.
Cuci kentang dengan baik dan potong dadu berukuran satu inci. Cuci dan kupas wortel, lalu potong menjadi beberapa bagian berukuran satu inci. Potong brokoli menjadi kuntum, dan potong bawang bombay menjadi beberapa bagian besar. Letakkan kentang, wortel, brokoli, dan bawang bombay di atas loyang yang sudah disiapkan.
Tuangkan bumbu harissa ke atas sayuran dan gunakan tangan Anda untuk mengaduk sayuran hingga terlapisi bumbu secara merata.
Panggang sayuran dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit, aduk, lalu lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi, atau sampai sayuran empuk dan pinggirannya berwarna coklat tua yang bagus. Taburi dengan daun ketumbar cincang sesaat sebelum disajikan.