Garlicky Broccoli Stir-Fry
Tumis brokoli bawang putih adalah lauk yang enak untuk disajikan dengan dada ayam bakar, atau salmon berlapis kedelai.
Foto: The Woks of Life — Sarah
Ingredients
- 4 cups kuntum brokoli
- 1 tablespoon kanji dr tepung jagung
- 2 tablespoons air
- 5 cloves bawang putih
- 1 tablespoon minyak
- 1 tablespoon anggur Shaoxing
- ½ cup kaldu ayam
- 1 teaspoon garam
- 1/8 teaspoon lada putih
- ½ teaspoon sesame oil
Steps
-
Cuci brokoli dan sisihkan. Buatlah bubur dengan mencampurkan tepung maizena ke dalam air dan menggunakan sendok untuk mengaduk hingga larut sempurna. Cincang bawang putih.
-
Didihkan sekitar 6 gelas air dalam wajan dan tambahkan brokoli. Rebus sebentar, tiriskan, dan masukkan brokoli ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.
-
Panaskan wajan dengan api besar. Setelah wajan sangat panas, tambahkan minyak, bawang putih, brokoli, dan anggur. Tumis sebentar dan tuangkan kaldu ayam. Biarkan campuran mendidih, yang seharusnya cepat terjadi karena panasnya sangat tinggi.
-
Tambahkan garam, lada putih, dan minyak wijen, lalu aduk cepat lagi. Sekarang pastikan bubur tepung maizena Anda masih tercampur rata karena airnya cenderung terpisah setelah beberapa waktu. Aduk setengah dari bubur dan biarkan saus matang dan mengental hingga melapisi bagian belakang sendok. Tambahkan lebih banyak bubur jika kurang kental. Piring dan sajikan panas!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (80% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| kuntum brokoli | 4 cups | Rp 25.000/kg | Rp 10.000 |
| kanji dr tepung jagung | 1 tablespoon | Rp 10.000/kg | Rp 150 |
| air | 2 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| bawang putih | 5 cloves | Rp 40.000/kg | Rp 20.000 |
| minyak | 1 tablespoon | Rp 25.000/150ml | Rp 2.717 |
| anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
| kaldu ayam | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
| garam | 1 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| lada putih | 0.125 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 125 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...