Dry Pot Cauliflower
Kembang Kol Pot Kering adalah restoran favorit yang sudah tak terhitung jumlahnya di Tiongkok. Ini adalah sayuran pilihan kami saat makan di luar. Anda mungkin berpikir ini terdengar membosankan, tetapi kami menemukan bahwa kembang kol bisa menjadi luar biasa lezat dengan sedikit bumbu, rasa asin, dan tambahan perut babi.
Foto: The Woks of Life — JudyIngredients
- 8 ounces perut babi ((225g, iris tipis-tipis))
- ¼ teaspoon salt ((plus ½ teaspoon, divided))
- 1 teaspoon kecap asin ((ditambah 1 sendok makan, dibagi))
- 2 teaspoons Shaoxing wine ((plus 1 tablespoon, divided))
- 1 pound cauliflower ((450g))
- 2 tablespoons minyak
- 10 cloves bawang putih
- 4 slices ginger ((julienned))
- 3 dried chilies ((chopped, optional))
- ½ of a red bell pepper ((sliced))
- 1 teaspoon sesame oil
- ½ teaspoon lada putih
- 1 tablespoon saus tiram
- ¼ teaspoon gula
- ½ cup air
- 3 scallions ((cut into 2-inch lengths))
Steps
Siapkan perut babi. Marinasi dengan ¼ sendok teh garam, 1 sendok teh kecap asin, dan 2 sendok teh anggur Shaoxing. Menyisihkan. Cuci kembang kol dan potong kecil-kecil.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masak siung bawang putih sebentar. Tambahkan jahe dan cabai (jika menggunakan), lalu masak sebentar lagi. Tambahkan daging babi, besarkan api, dan masak sampai daging menjadi buram.
Selanjutnya masukkan kembang kol dan paprika merah. Tumis selama 1 menit. Tambahkan ½ sendok teh garam, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan anggur Shaoxing, 1 sendok teh minyak wijen, ½ sendok teh lada putih bubuk, 1 sendok makan saus tiram, ¼ sendok teh gula, dan ½ gelas air. Aduk, tutup, dan masak selama 1-2 menit. (Saya suka kembang kol yang lebih empuk, jadi saya masak selama 2 menit.)
Buka tutupnya, tambahkan daun bawang, aduk, dan sajikan!
Loading comments...