Crispy Potatoes with Lemon Dill Tahini Dressing
Kentang Renyah dengan Saus Lemon Dill Tahini ini seperti salad kentang vegan yang didekonstruksi, dengan saus krim buatan sendiri.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1.5 lbs . baby potatoes* ($3.29)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- 2 Tbsp cooking oil ($0.08)
- 1/4 tsp garlic powder ($0.02)
- 1/4 tsp onion powder ($0.02)
- 1/2 tsp dried dill ($0.05)
- 1/2 tsp dried parsley ($0.05)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- freshly cracked pepper ($0.03)
- 1/4 cup tahini ($0.75)
- 1/4 cup water ($0.00)
- 3 Tbsp lemon juice ($0.09)
- 2 g reen onions ($0.09)
Steps
-
Masukkan kentang ke dalam panci dan tambahkan 1/4 sdt garam dan air secukupnya hingga menutupi kentang satu inci. Tutup panci, nyalakan api besar, dan biarkan air mendidih. Rebus kentang selama 8-10 menit, atau sampai empuk.
-
Selagi kentang mendidih, siapkan Saus Lemon Dill Tahini. Tambahkan bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, adas kering, peterseli kering, garam, sedikit merica segar (sekitar 10 engkol gilingan merica), tahini, air, dan jus lemon ke dalam mangkuk. Aduk atau kocok hingga rata. Jika sausnya terlalu encer, masukkan ke dalam lemari es dan saus akan mengental saat dingin.
-
Tiriskan kentang dan biarkan dingin selama 5 menit, atau sampai cukup dingin untuk dipegang. Setelah agak dingin, potong kentang menjadi dua.
-
Tambahkan 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan anti lengket (saya lebih suka besi cor untuk resep ini). Panaskan minyak dengan api sedang-besar. Setelah panas, masukkan kentang. Biarkan kentang matang, aduk sesekali saja, hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan dan renyah (total sekitar 10 menit).
-
Saat kentang digoreng dalam wajan, iris daun bawang.
-
Angkat wajan dari api dan pindahkan kentang ke piring saji atau gunakan wajan sebagai piring saji. Taburkan saus tahini dill lemon dalam jumlah banyak di atasnya, lalu tambahkan daun bawang. Sajikan segera.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (15% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . baby potatoes* | 1.5 lbs | - | - |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| cooking oil | 2 tbsp | - | - |
| garlic powder | 0.25 tsp | Rp 8.000/100g | Rp 100 |
| onion powder | 0.25 tsp | Rp 8.000/100g | Rp 100 |
| dried dill | 0.5 tsp | - | - |
| dried parsley | 0.5 tsp | - | - |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| freshly cracked pepper | - | - | - |
| tahini | 0.25 cup | - | - |
| water | 0.25 cup | - | - |
| lemon juice | 3 tbsp | - | - |
| reen onions | 2 g | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...