Creamy Vegetable Wild Rice Soup
Sup Nasi Sayuran Liar yang sangat lembut ini penuh dengan sayuran lezat dan campuran nasi liar, tanpa susu atau bahan hewani lainnya.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 8 oz . baby bella mushrooms ($1.69)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 3 ribs celery ($0.37)
- 1/2 lb . carrots ($0.45)
- 1/4 tsp dried thyme ($0.03)
- 1/4 tsp dried sage ($0.03)
- 1 cup wild rice blend (uncooked) ($1.55)
- 4 cups vegetable broth ($0.52)
- 1 13 oz . can full-fat coconut milk ($2.49)
Steps
-
Cuci dan potong jamur. Tambahkan minyak zaitun dan jamur ke dalam panci sup besar dan tumis dengan api sedang sampai jamur benar-benar layu dan pinggirannya berwarna kecokelatan (masak sampai semua kelembapan hilang, menguap, dan jamur mulai berwarna coklat untuk mendapatkan rasa terbaik).
-
Selagi jamur ditumis, cincang bawang putih, potong dadu bawang bombay, iris seledri, lalu kupas dan iris wortel.
-
Tambahkan bawang putih, bawang bombay, seledri, wortel, thyme, dan sage ke dalam panci berisi jamur. Lanjutkan menumis sekitar lima menit lagi, atau sampai bawang bombay lunak.
-
Terakhir, tambahkan campuran nasi dan kaldu sayuran, lalu aduk hingga tercampur. Tutup panci, besarkan api menjadi sedang-besar, dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih selama sekitar 45 menit dengan tutupnya terpasang (atau berapa lama pun petunjuk memasak yang disarankan pada merek nasi Anda).
-
Setelah kuah mendidih dan nasi empuk, tambahkan santan. Aduk agar tercampur dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit lagi. Terakhir, cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu (saya tidak menambahkan apa pun, tapi ini tergantung kandungan garam di kaldu Anda). Sajikan panas dengan roti kering untuk dicelupkan!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (9% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . baby bella mushrooms | 8 oz | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| yellow onion | 1 | - | - |
| ribs celery | 3 | - | - |
| . carrots | 0.5 lb | - | - |
| dried thyme | 0.25 tsp | - | - |
| dried sage | 0.25 tsp | - | - |
| wild rice blend | 1 cup | - | - |
| vegetable broth | 4 cups | - | - |
| . can full-fat coconut milk | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...