Creamy Chicken and Spinach Quesadillas

Steps

1. Letakkan dada ayam di atas talenan dan tutupi dengan plastik wrap. Gunakan penggilas adonan atau palu untuk menumbuk dada ayam sebentar hingga ketebalannya rata (ini hanya membutuhkan waktu 15-20 detik). Ini akan membantunya matang dengan cepat dan merata tanpa mengering.

2. Campurkan bubuk cabai, jinten, bubuk bawang putih, dan garam dalam mangkuk kecil. Taburkan campuran bumbu di kedua sisi dada ayam.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan dada ayam dan masak setiap sisinya hingga matang (sekitar 5 menit setiap sisinya, gunakan termometer untuk memastikan suhu internal mencapai 165ºF). Biarkan ayam mendingin selama 5 menit di atas talenan bersih, lalu potong kecil-kecil.

4. Saat ayam sedang dimasak, potong kasar bayam menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ayam cincang, bayam, keju, dan krim asam ke dalam mangkuk lalu aduk hingga tercampur rata.

5. Bagi isian di antara empat tortilla, lalu lipat tortilla hingga tertutup. Masukkan quesadillas (satu atau dua sekaligus) ke dalam wajan* dengan api sedang. Masak setiap sisinya sampai tortilla berwarna coklat dan renyah, dan isinya meleleh (3-5 menit setiap sisinya). Iris setiap quesadilla menjadi dua dan sajikan.