Creamy Asparagus Soup

Name: Sup Asparagus Krim
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 tablespoon bawang putih cincang; 1 cup chopped white onion (about 1 small onion); 2 tablespoons mentega tawar; 2 tablespoons all-purpose flour; 5 cups kaldu ayam (atau kaldu sayuran); 2 pounds asparagus cut into 1-inch pieces (2 bunches); ½ cup heavy whipping cream; 1 teaspoon salt (or to taste); ¼ teaspoon ground black pepper (or to taste)

Sup asparagus ini kaya rasa, beraroma, dan lembut, serta mudah dibuat! Teksturnya yang lembut meleleh di mulut membuat Anda menginginkan lebih.

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium 👁️ 14 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

6 servings

1 tablespoon olive oil
1 tablespoon bawang putih cincang
1 cup chopped white onion (about 1 small onion)
2 tablespoons mentega tawar
2 tablespoons all-purpose flour
5 cups kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
2 pounds asparagus cut into 1-inch pieces (2 bunches)
½ cup heavy whipping cream
1 teaspoon salt (or to taste)
¼ teaspoon ground black pepper (or to taste)

Steps

Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 cangkir bawang putih cincang ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang-besar. Masak selama 3-5 menit sampai empuk. Tambahkan 2 sendok makan mentega tawar dan 2 sendok makan tepung serbaguna hingga harum dan berwarna coklat keemasan.
Kocok perlahan dalam 5 cangkir kaldu ayam, lalu tambahkan 2 pon asparagus yang dipotong menjadi potongan berukuran 1 inci. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan selama 7-10 menit hingga asparagus empuk.
Dengan menggunakan blender imersi atau blender biasa, haluskan sup hingga benar-benar halus. Tambahkan ½ cangkir krim kocok kental, 1 sendok teh garam, dan ¼ sendok teh lada hitam bubuk, lalu aduk hingga tercampur. Panaskan dengan api sedang-rendah hingga hangat seluruhnya. Sajikan panas.