Creamy Asparagus Soup

Name: Sup Asparagus Krim
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 tablespoon bawang putih cincang; 1 cup chopped white onion (about 1 small onion); 2 tablespoons mentega tawar; 2 tablespoons all-purpose flour; 5 cups kaldu ayam (atau kaldu sayuran); 2 pounds asparagus cut into 1-inch pieces (2 bunches); ½ cup heavy whipping cream; 1 teaspoon salt (or to taste); ¼ teaspoon ground black pepper (or to taste)

Sup asparagus ini kaya rasa, beraroma, dan lembut, serta mudah dibuat! Teksturnya yang lembut meleleh di mulut membuat Anda menginginkan lebih.

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

6 servings

1 tablespoon olive oil
1 tablespoon bawang putih cincang
1 cup chopped white onion (about 1 small onion)
2 tablespoons mentega tawar
2 tablespoons all-purpose flour
5 cups kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
2 pounds asparagus cut into 1-inch pieces (2 bunches)
½ cup heavy whipping cream
1 teaspoon salt (or to taste)
¼ teaspoon ground black pepper (or to taste)

Steps

Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 cangkir bawang putih cincang ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang-besar. Masak selama 3-5 menit sampai empuk. Tambahkan 2 sendok makan mentega tawar dan 2 sendok makan tepung serbaguna hingga harum dan berwarna coklat keemasan.
Kocok perlahan dalam 5 cangkir kaldu ayam, lalu tambahkan 2 pon asparagus yang dipotong menjadi potongan berukuran 1 inci. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan selama 7-10 menit hingga asparagus empuk.
Dengan menggunakan blender imersi atau blender biasa, haluskan sup hingga benar-benar halus. Tambahkan ½ cangkir krim kocok kental, 1 sendok teh garam, dan ¼ sendok teh lada hitam bubuk, lalu aduk hingga tercampur. Panaskan dengan api sedang-rendah hingga hangat seluruhnya. Sajikan panas.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories1859% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 33.100

Per Serving Rp 5.517/serving

🏠 Save ~Rp 66.200 compared to buying!

📋 Price Breakdown (30% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
olive oil	1 tablespoon	-	-
bawang putih cincang	1 tablespoon	Rp 40.000/kg	Rp 600
chopped white onion	1 cup	-	-
mentega tawar	2 tablespoons	Rp 15.000/200g	Rp 15.000
all-purpose flour	2 tablespoons	-	-
kaldu ayam	5 cups	Rp 35.000/kg	Rp 17.500
asparagus cut into 1-inch pieces	2 pounds	-	-
heavy whipping cream	0.5 cup	-	-
salt	1 teaspoon	-	-
ground black pepper	0.25 teaspoon	-	-