Colcannon Soup

Name: Sup Colcannon
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: ¼ cup mentega tawar; ½ cup bawang bombay potong dadu; 1 teaspoon bawang putih cincang; 3 cups chopped cabbage (about ½ head); 6 cups vegetable broth, (more if needed); 3 large kentang russet kupas dan cincang, (sekitar 2 pon); 1 teaspoon salt (more to taste); ¼ teaspoon lada hitam; 1 cup setengah dan setengah; 2 cups chopped kale leaves; sliced green onion; bacon matang cincang (untuk hiasan)

Sup colcannon ini adalah sup kental dan lezat yang terinspirasi dari hidangan tradisional Irlandia yang dibuat dengan kentang, kubis, kangkung, mentega, dan krim.

⏱️ 40 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium 👁️ 5 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

4 servings

¼ cup mentega tawar
½ cup bawang bombay potong dadu
1 teaspoon bawang putih cincang
3 cups chopped cabbage (about ½ head)
6 cups vegetable broth, (more if needed)
3 large kentang russet kupas dan cincang, (sekitar 2 pon)
1 teaspoon salt (more to taste)
¼ teaspoon lada hitam
1 cup setengah dan setengah
2 cups chopped kale leaves
sliced green onion
bacon matang cincang (untuk hiasan)

Steps

Tambahkan ¼ cangkir mentega tawar dan ½ cangkir bawang bombay yang dipotong dadu ke dalam panci besar. Masak dengan api sedang hingga bawang bombay melunak, lalu tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan masak selama 1 menit.
Tambahkan 3 cangkir kubis cincang dan masak hingga lunak dan layu.
Tambahkan 3 kentang russet berukuran besar yang sudah dikupas dan dicincang, 6 cangkir kaldu sayuran, 1 sendok teh garam, dan ¼ sendok teh lada hitam. Didihkan dan masak selama 20 menit atau sampai kentang empuk.
Gunakan blender imersi untuk memblender sebagian besar sup tetapi masih menyisakan beberapa potongan kentang untuk menambah tekstur. Supnya akan kental. Anda bisa menggunakan pengolah makanan sebagai gantinya.
Masukkan 1 cangkir setengah-setengah dan 2 cangkir daun kangkung cincang. Panaskan kuah hingga kangkung sedikit layu. Sajikan sup dengan irisan daun bawang dan daging cincang sebagai hiasan.