Chocolate Mayonnaise Cake

Name: Kue Mayones Coklat
Total time: 45 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: ¾ cup mayones; 1 ¼ cup kopi hangat; 2 large eggs, (room temperature); 2 teaspoons ekstrak vanila; 2 cups all-purpose flour; 1 ½ cups gula pasir; ¾ cup unsweetened cocoa powder, (not Dutch process); 2 teaspoons soda kue; ½ teaspoon baking powder; 1 teaspoon garam; 1 cup unsalted butter (softened); 3 cups gula bubuk; ½ cup bubuk kakao tanpa pemanis; 3 tablespoons milk (more as needed); 1 teaspoon ekstrak vanila; ¼ teaspoon garam

Kue Mayones Coklat adalah makanan penutup yang kaya rasa, lembab, dan lezat yang sangat mudah dibuat! Mayones menambah kelembapan ekstra dan menghasilkan remah yang lembut dan empuk.

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Medium 👁️ 6 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

16 servings

¾ cup mayones
1 ¼ cup kopi hangat
2 large eggs, (room temperature)
2 teaspoons ekstrak vanila
2 cups all-purpose flour
1 ½ cups gula pasir
¾ cup unsweetened cocoa powder, (not Dutch process)
2 teaspoons soda kue
½ teaspoon baking powder
1 teaspoon garam
1 cup unsalted butter (softened)
3 cups gula bubuk
½ cup bubuk kakao tanpa pemanis
3 tablespoons milk (more as needed)
1 teaspoon ekstrak vanila
¼ teaspoon garam

Steps

Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang kue berukuran 9 x 13 x 2 inci dengan semprotan masak antilengket dan sisihkan.
Dalam mangkuk besar, kocok ¾ cangkir mayones, 1 ¼ cangkir kopi hangat, 2 butir telur besar, dan 2 sendok teh ekstrak vanila hingga tercampur.
Dalam mangkuk sedang, kocok 2 cangkir tepung serbaguna, 1 ½ cangkir gula pasir, ¾ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis, 2 sendok teh soda kue, ½ sendok teh baking powder, dan 1 sendok teh garam. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mayones dan aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
Isi loyang kue yang sudah disiapkan dan panggang selama 30-35 menit, sampai bagian tengah kue sedikit menonjol kembali saat ditekan atau tusuk gigi keluar bersih.
Biarkan kue hingga benar-benar dingin sebelum dibekukan.
Kocok 1 cangkir mentega tawar dalam mangkuk mikser berdiri hingga mengembang. Tambahkan 3 cangkir gula halus dan kocok perlahan hingga tercampur, tingkatkan kecepatan untuk mengocok lebih sempurna.
Gosok bagian samping dan dasar mangkuk, lalu tambahkan ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis, 3 sendok makan susu, 1 sendok teh ekstrak vanila, dan ¼ sendok teh garam. Campur dengan kecepatan sedang-tinggi hingga benar-benar halus dan tercampur. Jika frostingnya terlalu kaku, tambahkan lebih banyak susu, satu sendok makan sekaligus, hingga konsistensinya bisa dioleskan.
Setelah kue mendingin, taruh sesendok penuh kue secara merata di sekitar kue dan oleskan. Saya sarankan memasukkan kue Anda ke dalam lemari es atau freezer selama satu jam sebelum dibekukan.