Chocolate Brownie Cheesecake

Steps

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Lapisi bagian bawah loyang berukuran 9 inci dengan kertas roti dan olesi sisinya. Bungkus lapisan luar panci dengan 3-4 lapis aluminium foil tugas berat berukuran 18 inci untuk mencegah bocor.

2. Untuk membuat brownies, campurkan mentega cair dan coklat leleh dalam mangkuk besar hingga halus. Kocok kedua gula hingga tercampur.

3. Kocok vanila lalu telur, satu per satu - aduk hingga tercampur.

4. Tambahkan baking powder, garam, lalu masukkan tepung perlahan hingga rata dan tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 22-24 menit. (Brownie mungkin belum matang sepenuhnya, tidak apa-apa karena Anda akan memanggangnya dengan kue keju)

6. Keluarkan loyang dari oven dan sisihkan. Kurangi suhu oven hingga 300°F.

7. Saat brownies dipanggang, buatlah lapisan kue keju. Menggunakan stand mixer (atau hand mixer) dengan kecepatan rendah, kocok krim keju dan gula hingga halus dan tercampur. Kikis sisi mangkuk dan kocok perlahan hingga halus.

8. Add eggs, one at a time, scraping down after each addition.

9. Tambahkan coklat leleh, coklat bubuk, tepung terigu dan vanila hingga rata.

10. Tambahkan krim asam dan kocok dengan kecepatan rendah hingga halus dan tercampur.

11. Tuang perlahan adonan cheesecake ke atas lapisan brownies dan ratakan. Pancinya akan sangat penuh. (Anda mungkin memiliki adonan tambahan yang bisa dipanggang dalam cangkir muffin silikon atau ramekin)

12. Tempatkan loyang springform di dalam loyang besar. Isi panci bagian luar dengan air hangat secukupnya hingga hampir separuh sisi panci berbentuk pegas.

13. Panggang pada suhu 300°F selama 1 jam 30 menit. Bagian tengahnya akan sedikit bergoyang.

14. Matikan oven, dan biarkan kue keju mendingin di dalam oven dengan pintu tertutup selama 20 menit.

15. Buka pintunya dan biarkan kue keju di dalam oven selama 30 menit atau sampai matang. Keluarkan kue keju dari oven dan buang pembungkus aluminium foil. Tutup dan dinginkan hingga mengeras, 5-6 jam atau semalaman.

16. Setelah kue keju benar-benar dingin, keluarkan sisi loyang springform dari kue keju dan letakkan kue keju di piring saji.

17. Tempatkan keping coklat dalam mangkuk tahan panas.

18. Dengan menggunakan panci ganda atau microwave, panaskan krim kocok kental hingga mulai mendidih, lalu tuangkan di atas keping coklat. Diamkan adonan selama 1-3 menit, lalu aduk hingga rata.

19. Oleskan ganache ke atas cheesecake hingga merata. Hiasi dengan coklat serut dan krim kocok, jika diinginkan.