Chinese Winter Melon Soup with Meatballs

Name: Sup Melon Musim Dingin Cina dengan Bakso
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound daging babi giling ((atau ayam daging gelap, 450g)); 2 tablespoons air; 2 1/2 tablespoons kecap ringan; 2 tablespoons Anggur Shaoxing; 1 teaspoon sesame oil; 1/2 teaspoon ground white pepper; 1/2 teaspoon gula; 1 egg white; 1 tablespoon ginger ((minced)); 1 scallion ((finely chopped)); 1/4 teaspoon garam; 1 package glass noodles ((mung bean vermicelli, about 50g)); 1 pound winter melon ((450g)); 1 tablespoon minyak; 2 daun bawang ((bagian putihnya saja, cincang; sisihkan atau bekukan sayuran untuk tumis!)); 4 cups kaldu ayam ((atau kaldu babi/ayam; sekitar 1L)); 2 cups water ((475 ml)); 1/2 teaspoon ground white pepper; 1/2 teaspoon sesame oil; salt ((to taste)); large handful of cilantro ((chopped))

Sup Melon Musim Dingin dengan Bakso ini adalah resep sup klasik Tiongkok. Bakso dan supnya menyatu dengan cepat, menjadikannya resep yang mudah dibuat di akhir musim panas, musim gugur, dan awal musim dingin.

⏱️ 75 min 🔪 Prep: 45 min 🔥 Cook: 30 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (37) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Sup Melon Musim Dingin Cina dengan Bakso

Foto: The Woks of Life

Ingredients

8 servings

1 pound daging babi giling ((atau ayam daging gelap, 450g))
2 tablespoons air
2 1/2 tablespoons kecap ringan
2 tablespoons Anggur Shaoxing
1 teaspoon sesame oil
1/2 teaspoon ground white pepper
1/2 teaspoon gula
1 egg white
1 tablespoon ginger ((minced))
1 scallion ((finely chopped))
1/4 teaspoon garam
1 package glass noodles ((mung bean vermicelli, about 50g))
1 pound winter melon ((450g))
1 tablespoon minyak
2 daun bawang ((bagian putihnya saja, cincang; sisihkan atau bekukan sayuran untuk tumis!))
4 cups kaldu ayam ((atau kaldu babi/ayam; sekitar 1L))
2 cups water ((475 ml))
1/2 teaspoon ground white pepper
1/2 teaspoon sesame oil
salt ((to taste))
large handful of cilantro ((chopped))

Steps

Masukkan semua bahan bakso ke dalam mangkuk besar, lalu kocok satu arah selama minimal 10 menit dengan tangan menggunakan sepasang sumpit. Gunakan gerakan memutar yang kuat, hingga adonan daging giling menjadi kental dan pucat, dengan sedikit hambatan saat Anda mengocok. Anda juga dapat melakukan ini dengan menggunakan paddle attachment pada mixer listrik Anda dengan kecepatan rendah selama 6-7 menit.
Sekarang, bentuk baksonya. Olesi kedua telapak tangan dengan minyak agar tidak lengket, ambil sesendok besar adonan daging, lalu gulung menjadi bola menggunakan kedua telapak tangan. Baksonya harus seukuran bola golf. Susun di piring yang sudah diolesi sedikit minyak dan beri jarak di antara keduanya. Dinginkan saat Anda menyiapkan sisa sup.
Rendam bihun dalam air dingin selama 15 menit. Tiriskan dan potong mie menjadi dua memanjang. Menyisihkan.
Pangkas melon musim dingin, potong bagian luar ⅛ inci kulit hijau tua. Bilas dan potong menjadi potongan setebal inci.
Tempatkan panci sup di atas api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak. Masak bagian putih daun bawang sekitar satu menit. Kemudian tambahkan 4 gelas kaldu ayam, 2 gelas air, dan melon musim dingin. Besarkan api dan didihkan.
Saat sup sudah mendidih, turunkan bakso ke dalam sup dengan hati-hati menggunakan sendok. Tambahkan ½ sendok teh lada putih bubuk dan ½ sendok teh minyak wijen. Didihkan lagi. Tambahkan bihun, aduk, dan garam sesuai selera. Rebus selama 3-4 menit lagi, hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan!

Nutrition Facts (per serving)

259 kkal

Protein 13g (30%)

Carbs 16g (36%)

Fat 15g (34%)

Macronutrients

Calories25913% DV

Protein13g26% DV

Carbs16g5% DV

Fat15g23% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 58.865

Per Serving Rp 7.358/serving

🏠 Save ~Rp 117.730 compared to buying!

📋 Price Breakdown (38% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
daging babi giling	1 pound	Rp 120.000/kg	Rp 12.000
air	2 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000
kecap ringan	1 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 2.083
Anggur Shaoxing	2 tablespoons	-	-
sesame oil	1 teaspoon	-	-
ground white pepper	0.5 teaspoon	-	-
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
egg white	1	-	-
ginger	1 tablespoon	-	-
scallion	1	-	-
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
package glass noodles	1	-	-
winter melon	1 pound	-	-
minyak	1 tablespoon	Rp 25.000/150ml	Rp 2.717
daun bawang	2	Rp 5.000/ikat	Rp 20.000
kaldu ayam	4 cups	Rp 35.000/kg	Rp 14.000
water	2 cups	-	-
ground white pepper	0.5 teaspoon	-	-
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
salt	-	-	-
large handful of cilantro	-	-	-