Chinese Shredded Cabbage Stir-Fry

Name: Chinese Shredded Cabbage Stir-Fry
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons minyak; 6 oz . perut babi ((170g, pinggang babi, atau ayam, diiris tipis)); 5 cloves bawang putih ((hancurkan dan potong menjadi dua)); 5 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang kasar)); 1 1/2 lb . kubis ((680g, diparut dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil, dicuci, dan dikeringkan seluruhnya)); 2 teaspoons Anggur Shaoxing; 1 tablespoon kecap; 1/2 teaspoon gula; 1 tablespoon air; 1/2 teaspoon cuka hitam Cina; 2 scallions ((cut into 2-inch lengths))

Tumis kubis adalah hidangan yang sangat lezat, gurih, tajam, dan sangat memuaskan. Ditambah lagi, tumis kubis ini MURAH dan cepat disiapkan.

⏱️ 25 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (75) 👁️ 6 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

4 servings

2 tablespoons minyak
6 oz . perut babi ((170g, pinggang babi, atau ayam, diiris tipis))
5 cloves bawang putih ((hancurkan dan potong menjadi dua))
5 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang kasar))
1 1/2 lb . kubis ((680g, diparut dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil, dicuci, dan dikeringkan seluruhnya))
2 teaspoons Anggur Shaoxing
1 tablespoon kecap
1/2 teaspoon gula
1 tablespoon air
1/2 teaspoon cuka hitam Cina
2 scallions ((cut into 2-inch lengths))

Steps

Dalam wajan dengan api besar, tambahkan minyak. Bakar daging hingga menjadi karamel. Tambahkan bawang putih dan cabai, kecilkan api menjadi sedang, dan tumis sebentar, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Tambahkan kubis, anggur, kecap, gula, dan air. Besarkan api menjadi tinggi, tutup dan biarkan kubis matang selama 1-2 menit. Buka tutupnya, lalu masukkan cuka hitam, daun bawang, dan garam secukupnya. Kubis seharusnya sudah layu, tetapi masih sedikit renyah dan menjadi karamel. Sajikan panas!