Chicken with Garlic Sauce

Name: Ayam dengan Saus Bawang Putih
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 10 oz . dada ayam ((280g; iris tipis)); A pinch of salt; 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon minyak; 1 tablespoon kecap ringan; 1 tablespoon cuka beras; 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 tablespoon gula; 3/4 cup kaldu ayam ((atau air)); 2 tablespoons minyak; 12 dried red chilies; 1 teaspoon ginger ((minced)); 3 cloves garlic ((minced)); 1 rebung musim dingin kecil ((kulit luar dikupas, diiris tipis, lalu dipotong-potong)); 1 cup reconstituted dried wood-ear mushrooms ((julienned)); 1/2 red bell pepper ((thinly sliced)); ¼ teaspoon garam; 2 teaspoons chili oil ((optional)); 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok makan air)); 1 scallion ((sliced on an angle))

Jangan salah mengartikan hidangan Ayam Saus Bawang Putih ini dengan menu bawa pulang Cina Anda. Saus ayam dan bawang putih ini 99 kali lebih enak - Percayalah!

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 30 min 🔥 Cook: 5 min 📊 Medium ⭐ 4.8 (22) 👁️ 12 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

4 servings

10 oz . dada ayam ((280g; iris tipis))
A pinch of salt
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
1 teaspoon minyak
1 tablespoon kecap ringan
1 tablespoon cuka beras
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 tablespoon gula
3/4 cup kaldu ayam ((atau air))
2 tablespoons minyak
12 dried red chilies
1 teaspoon ginger ((minced))
3 cloves garlic ((minced))
1 rebung musim dingin kecil ((kulit luar dikupas, diiris tipis, lalu dipotong-potong))
1 cup reconstituted dried wood-ear mushrooms ((julienned))
1/2 red bell pepper ((thinly sliced))
¼ teaspoon garam
2 teaspoons chili oil ((optional))
2 tablespoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok makan air))
1 scallion ((sliced on an angle))

Steps

Marinasi irisan ayam dengan garam, tepung maizena, dan minyak. Sisihkan saat Anda menyiapkan bahan lainnya.
Sebelum Anda mulai memasak, campurkan bahan saus dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan cabai kering, jahe, dan bawang putih, lalu masak sebentar. Besarkan api menjadi tinggi dan segera masukkan ayam. Tumis sampai ayam buram.
Tambahkan rebung, jamur, dan paprika. Masak selama 2 menit lagi. Tambahkan saus yang sudah disiapkan, dan aduk semuanya. Didihkan. Tambahkan garam secukupnya, minyak cabai (jika menggunakan), dan bubur tepung maizena. Tumis selama 30 detik, biarkan saus mengental. Tambahkan daun bawang, aduk terakhir, dan sajikan dengan nasi.