Chicken Thighs with Shallots in Red Wine Vinegar (Poulet Au Vinaigre)

Name: Paha Ayam dengan Bawang Merah dalam Cuka Anggur Merah (Poulet Au Vinaigre)
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 32 oz 8 paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit tanpa tulang dan dipotong; garam halal dan lada segar; 1/2 cup red wine vinegar; 1 cup kaldu ayam; 1 tbsp Sayang; 1 tbsp pasta tomat; 1 tsp mentega; 1 large shallot (thinly sliced (3/4 cup)); 2 cloves garlic (thinly sliced); 1/2 cup dry white wine; 2 tbsp light sour cream; 2 tbsp peterseli cincang segar

Saya meringankan hidangan ayam Prancis populer yang dikenal sebagai Poulet Au Vinaigre, yang dibuat dengan paha ayam dan bawang merah yang dimasak dengan cuka anggur merah dan anggur putih.

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Medium 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Paha Ayam dengan Bawang Merah dalam Cuka Anggur Merah (Poulet Au Vinaigre)

Foto: Skinnytaste

Ingredients

4 servings

32 oz 8 paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit tanpa tulang dan dipotong
garam halal dan lada segar
1/2 cup red wine vinegar
1 cup kaldu ayam
1 tbsp Sayang
1 tbsp pasta tomat
1 tsp mentega
1 large shallot (thinly sliced (3/4 cup))
2 cloves garlic (thinly sliced)
1/2 cup dry white wine
2 tbsp light sour cream
2 tbsp peterseli cincang segar

Steps

Bumbui ayam dengan garam dan merica.
Dalam panci sedang, campurkan cuka, madu, 3/4 cangkir kaldu ayam, dan pasta tomat. Rebus sekitar 5 menit, hingga menyusut menjadi sekitar 3/4 gelas. Hapus dari api.
Dalam wajan besar, lelehkan mentega dengan api sedang-kecil dan tambahkan ayam. Masak di kedua sisi, hingga berwarna coklat, sekitar 6-8 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga lunak, sekitar 5 menit.
Kembalikan ayam ke dalam wajan dan tuangkan saus di atas ayam, tambahkan wine, sisa kaldu, garam dan merica. Tutup dan biarkan mendidih sekitar 20 menit sampai empuk.
Angkat ayam, tambahkan krim asam dan aduk ke dalam saus (jika saus mengering, tambahkan kaldu lagi). Rebus beberapa menit lalu masukkan kembali ayam ke dalam wajan. Taburi dengan peterseli segar.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories35318% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 136.450

Per Serving Rp 34.113/serving

🏠 Save ~Rp 272.900 compared to buying!

📋 Price Breakdown (42% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
8 paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit tanpa tulang dan dipotong	32 oz	Rp 38.000/kg	Rp 121.600
garam halal dan lada segar	-	-	-
red wine vinegar	0.5 cup	-	-
kaldu ayam	1 cup	Rp 35.000/kg	Rp 8.295
Sayang	1 tbsp	-	-
pasta tomat	1 tbsp	Rp 12.000/kg	Rp 180
mentega	1 tsp	Rp 15.000/200g	Rp 375
shallot	1 large	-	-
garlic	2 cloves	-	-
dry white wine	0.5 cup	-	-
light sour cream	2 tbsp	-	-
peterseli cincang segar	2 tbsp	Rp 20.000/papan	Rp 6.000