Chicken Lombardy

Name: Lombardi Ayam
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 large dada ayam ((potong setengah memanjang)); Salt & pepper ((to taste)); 1/2 teaspoon bubuk bawang putih; Tepung ((untuk pengerukan)); 1 tablespoon olive oil; 3 tablespoons butter ((divided)); 7 ounces cremini mushrooms ((sliced)); 1/2 cup Marsala; 1/4 cup kaldu ayam; 1 cup mozzarella parut; 2 scallions ((chopped))

Chicken Lombardy adalah versi Chicken Marsala keju yang sangat lezat yang dipanggang dengan sempurna dengan mozzarella dan daun bawang. Siap dalam waktu sekitar 30 menit!

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium 👁️ 22 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

4 servings

2 large dada ayam ((potong setengah memanjang))
Salt & pepper ((to taste))
1/2 teaspoon bubuk bawang putih
Tepung ((untuk pengerukan))
1 tablespoon olive oil
3 tablespoons butter ((divided))
7 ounces cremini mushrooms ((sliced))
1/2 cup Marsala
1/4 cup kaldu ayam
1 cup mozzarella parut
2 scallions ((chopped))

Steps

Panaskan oven hingga 400F. Potong ayam menjadi dua memanjang untuk membuat 4 irisan daging lebih tipis. Taburi potongan ayam dengan garam & merica serta bawang putih bubuk. Lapisi setiap bagian dengan tepung.
Tambahkan minyak dan 1 sdm mentega ke dalam wajan tahan oven dengan api sedang-besar. Setelah wajan panas, tambahkan ayam dan masak selama 4-5 menit/sisi atau sampai berwarna keemasan. Pindahkan ayam ke piring.
Tambahkan sisa mentega ke dalam wajan. Biarkan meleleh, lalu masukkan jamur. Tumis, aduk sesekali, hingga jamur berwarna kecokelatan (sekitar 5-6 menit).
Tambahkan marsala dan kaldu ayam ke dalam wajan dan biarkan menggelembung selama sekitar satu menit.
Tambahkan ayam kembali ke dalam wajan dan biarkan matang sekitar satu menit sambil menyendokkan sedikit saus dan jamur di atasnya.
Angkat panci dari api. Taburkan mozzarella di atasnya (saya konsentrasikan pada ayam), lalu taburkan daun bawang.
Masukkan wajan ke dalam oven dan masak selama 7 menit. Anda bisa memanggangnya di akhir selama beberapa menit jika ingin kejunya berwarna coklat. Sajikan segera.