Chicken Katsu Curry Rice

Steps

1. Panaskan Dutch oven atau panci berukuran sedang hingga besar lainnya dengan api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan bawang bombay, lalu masak hingga bawang bombay mulai berubah warna menjadi bening dan pinggirannya mulai berwarna coklat, sekitar 2-3 menit.

2. Tambahkan bawang putih, pasta tomat, dan saus Worcestershire (jika menggunakan), masak hingga harum, 1 menit. Kemudian masukkan bubuk kari, garam, dan gula, lalu masak selama 1 menit.

3. Masukkan kentang, wortel, dan kaldu ayam. Didihkan, tutup, dan masak hingga kentang dan wortel empuk, sekitar 20-25 menit.

4. Sementara itu, potong dada ayam hingga tipis dan rata. Jika ayamnya tidak rata, Anda bisa menumbuknya hingga kekentalannya rata. Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan handuk kertas. Bumbui kedua sisi potongan ayam dengan garam dan merica, lalu taburi dengan sedikit tepung merata. Dalam satu mangkuk dangkal, kocok telur. Masukkan remah roti panko ke dalam mangkuk dangkal lainnya.

5. Tambahkan minyak dalam lapisan tipis dan merata ke dalam wajan besi atau wajan antilengket dengan api sedang. Minyak sudah siap jika Anda memasukkan remah roti panko ke dalam minyak dan minyak akan mendesis. Celupkan ayam ke dalam telur untuk melapisi. Pindahkan ke panko dan tekan secara merata ke dalam ayam untuk mendapatkan lapisan yang bagus.

6. Anda harus memasak ayam dalam beberapa porsi. Masukkan ayam dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan masak selama 6 menit di satu sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Balik dan masak sisi lainnya selama 5-6 menit. Pindahkan ke piring dan ulangi dengan sisa ayam, tambahkan minyak ke dalam wajan sesuai kebutuhan.

7. Aduk tepung maizena dengan air hingga menjadi bubur, lalu tambahkan ke dalam saus kari. Aduk hingga saus mengental, lalu masukkan mentega. Cicipi bumbunya dan tambahkan garam tambahan sesuai selera jika perlu.

8. Iris ayam, dan letakkan di atas nasi kukus. Sendokkan saus kari di sampingnya. Menikmati!