Cardamom Chicken (Masala Murgh)

Name: Ayam Kapulaga (Masala Murgh)
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 lb dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit; 4 tablespoons minyak sayur; 2 cloves garlic (finely minced); 1 tablespoon jahe kupas dan parut halus; 1 big yellow or white onion (shredded in a food processor); ¾ teaspoon biji jintan; 5 whole green cardamom pods (cracked ); 1 large ripe tomato (cut into thin wedges ); ¼ teaspoon ground turmeric (or more); 1 teaspoon cabai rawit bubuk; 1 teaspoon garam; 1 teaspoon ground black pepper

Jika Anda menyukai rempah-rempah dan masakan India, Anda harus mencoba Ayam Kapulaga (Masala Murgh) ini. Ini adalah hidangan dengan ayam empuk dalam saus masala yang kental dan berbumbu—cocok untuk dipadukan dengan nasi atau Naan untuk hidangan yang nyaman dan memuaskan.

⏱️ 40 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 30 min 📊 Medium ⭐ 4.6 (26) 👁️ 15 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

4 servings

1 lb dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
4 tablespoons minyak sayur
2 cloves garlic (finely minced)
1 tablespoon jahe kupas dan parut halus
1 big yellow or white onion (shredded in a food processor)
¾ teaspoon biji jintan
5 whole green cardamom pods (cracked )
1 large ripe tomato (cut into thin wedges )
¼ teaspoon ground turmeric (or more)
1 teaspoon cabai rawit bubuk
1 teaspoon garam
1 teaspoon ground black pepper

Steps

Cuci ayam dengan air dingin dan potong menjadi potongan berukuran 3/4 inci (2 cm). Tambahkan minyak ke wajan besar dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih, jahe, dan bawang bombay. Tumis sambil diaduk hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat keemasan, sekitar 5 menit.
Tambahkan biji jintan dan buah kapulaga pecah serta bijinya ke dalam wajan. Aduk agar tercampur. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu masukkan tomat, aduk dan pecahkan dengan spatula. Tutup wajan dan masak hingga tomat benar-benar empuk dan lembek, haluskan dengan bawang bombay hingga membentuk pasta kasar, kurang lebih 5 menit.
Tambahkan kunyit, cabai rawit, garam, dan lada hitam. Aduk hingga tercampur, membentuk masala (bahan dasar bumbu).
Tambahkan ayam dan aduk hingga tercampur. Besarkan api menjadi sedang dan masak sambil diaduk hingga ayam benar-benar matang dan bumbu dasar melapisi potongan secara merata. Sajikan segera dengan nasi naan atau basmati.