Bubur Cha-Cha
Bubur cha cha campuran ubi (warna kuning, oranye, dan ungu), ubi (talas), kacang polong, dll, dimasak dengan bahan dasar santan manis. Ini adalah makanan penutup yang penuh warna dan manis, dan biasanya disiapkan selama musim perayaan di Penang.
Foto: Rasa MalaysiaIngredients
- 80 g ubi ungu
- 80 g orange sweet potato
- 80 g yellow sweet potato
- 150 g yam ((taro))
- 10 g sago ((tapioca pearls))
- 50 g kacang polong (direndam 1 jam)
- 100 g tepung tapioka
- 120 ml air mendidih
- Pewarnaan merah
- 1.5 -2 liters water (adjust to your preference)
- 1 cup thick coconut milk
- 120 g gula
- 3 pisang (kupas dan potong setebal setengah inci)
- 2 daun pandan
- salt (to taste)
Steps
Dalam air mendidih, masak kacang polong hingga empuk. Di panci terpisah, rebus sagu hingga bening dan matang. Menyisihkan.
Kupas dan potong ubi dan ubi menjadi kubus atau bentuk yang diinginkan. Kukus masing-masing jenis secara terpisah hingga lunak.
Untuk membuat jeli tapioka, campurkan tepung dengan ½ gelas air mendidih hingga adonan bisa dibentuk. Setelah dingin, gulung di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan potong dadu kecil. Rebus potongan agar-agar dalam air hingga mengapung dan kenyal, lalu tiriskan dan sisihkan.
Dalam panci terpisah, didihkan 1 liter air. Tambahkan 1 sendok makan gula dan irisan pisang. Rebus selama 5 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
Dalam panci besar, didihkan 1,5 hingga 2 liter air (mulai dengan lebih sedikit jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kental). Tambahkan santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan. Rebus dengan api kecil selama 10–15 menit, aduk sesekali. Cicipi dan sesuaikan santan atau gulanya jika perlu.
Masukkan kacang polong, sagu, ubi kukus, bengkuang, pisang, dan jeli tapioka matang ke dalam bahan dasar santan. Aduk perlahan agar tercampur dan panaskan. Sajikan panas atau dingin, sesuai selera Anda.
Loading comments...