Bubur Cha-Cha
Bubur cha cha campuran ubi (warna kuning, oranye, dan ungu), ubi (talas), kacang polong, dll, dimasak dengan bahan dasar santan manis. Ini adalah makanan penutup yang penuh warna dan manis, dan biasanya disiapkan selama musim perayaan di Penang.
Foto: Rasa Malaysia
Ingredients
- 80 g ubi ungu
- 80 g orange sweet potato
- 80 g yellow sweet potato
- 150 g yam ((taro))
- 10 g sago ((tapioca pearls))
- 50 g kacang polong (direndam 1 jam)
- 100 g tepung tapioka
- 120 ml air mendidih
- Pewarnaan merah
- 1.5 -2 liters water (adjust to your preference)
- 1 cup thick coconut milk
- 120 g gula
- 3 pisang (kupas dan potong setebal setengah inci)
- 2 daun pandan
- salt (to taste)
Steps
-
Dalam air mendidih, masak kacang polong hingga empuk. Di panci terpisah, rebus sagu hingga bening dan matang. Menyisihkan.
-
Kupas dan potong ubi dan ubi menjadi kubus atau bentuk yang diinginkan. Kukus masing-masing jenis secara terpisah hingga lunak.
-
Untuk membuat jeli tapioka, campurkan tepung dengan ½ gelas air mendidih hingga adonan bisa dibentuk. Setelah dingin, gulung di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan potong dadu kecil. Rebus potongan agar-agar dalam air hingga mengapung dan kenyal, lalu tiriskan dan sisihkan.
-
Dalam panci terpisah, didihkan 1 liter air. Tambahkan 1 sendok makan gula dan irisan pisang. Rebus selama 5 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
-
Dalam panci besar, didihkan 1,5 hingga 2 liter air (mulai dengan lebih sedikit jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kental). Tambahkan santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan. Rebus dengan api kecil selama 10–15 menit, aduk sesekali. Cicipi dan sesuaikan santan atau gulanya jika perlu.
-
Masukkan kacang polong, sagu, ubi kukus, bengkuang, pisang, dan jeli tapioka matang ke dalam bahan dasar santan. Aduk perlahan agar tercampur dan panaskan. Sajikan panas atau dingin, sesuai selera Anda.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (53% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| ubi ungu | 80 g | Rp 12.000/kg | Rp 960 |
| orange sweet potato | 80 g | - | - |
| yellow sweet potato | 80 g | - | - |
| yam | 150 g | Rp 35.000/kg | Rp 5.250 |
| sago | 10 g | - | - |
| kacang polong | 50 g | Rp 12.000/kg | Rp 600 |
| tepung tapioka | 100 g | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| air mendidih | 120 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 6.000 |
| Pewarnaan merah | - | - | - |
| -2 liters water | 1.5 | - | - |
| thick coconut milk | 1 cup | - | - |
| gula | 120 g | Rp 16.000/kg | Rp 1.920 |
| pisang | 3 | Rp 15.000/sisir | Rp 4.500 |
| daun pandan | 2 | Rp 3.000/ikat | Rp 20.000 |
| salt | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...