Broccoli Salad with Honey Yogurt Dressing

Name: Salad Brokoli dengan Saus Yogurt Madu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 cup plain Greek yogurt (2%) ($0.91); 1/4 cup light mayonnaise ($0.28); 1 Tbsp apple cider vinegar ($0.03); 1 Tbsp honey ($0.28); 1/4 tsp salt ($0.02); Freshly cracked pepper to taste ($0.03); 4 cups broccoli florets (about 2 crowns) ($2.55); 1/4 red onion ($0.20); 1 carrot ($0.28); 1/3 cup dried cranberries ($0.51); 1/4 cup raw sunflower seeds ($0.25)

Manis, tajam, dan segar, Salad Brokoli dengan Saus Yogurt Madu ini adalah salad sampingan sehat yang ringan dan menyegarkan untuk musim panas.

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 30 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1/2 cup plain Greek yogurt (2%) ($0.91)
1/4 cup light mayonnaise ($0.28)
1 Tbsp apple cider vinegar ($0.03)
1 Tbsp honey ($0.28)
1/4 tsp salt ($0.02)
Freshly cracked pepper to taste ($0.03)
4 cups broccoli florets (about 2 crowns) ($2.55)
1/4 red onion ($0.20)
1 carrot ($0.28)
1/3 cup dried cranberries ($0.51)
1/4 cup raw sunflower seeds ($0.25)

Steps

Siapkan saus dengan mengaduk yogurt, mayones, cuka, madu, garam, dan sedikit merica segar (sekitar 10-15 engkol gilingan merica). Sisihkan balutannya.
Potong brokoli menjadi kuntum yang sangat kecil. Tempatkan kuntum di saringan dan bilas dengan air dingin. Biarkan brokoli terkuras selagi Anda menyiapkan sisa bahan salad.
Kupas wortel, lalu gunakan parutan keju berlubang besar untuk menyuwir wortel. Iris bawang merah menjadi potongan kertas tipis.
Tambahkan brokoli yang sudah dibilas dan dikeringkan dengan baik ke dalam mangkuk besar, bersama dengan wortel parut, irisan bawang merah, cranberry, dan biji bunga matahari. Tuang dressing yang sudah disiapkan di atasnya, lalu aduk hingga semuanya terlapisi dressing. Biarkan salad direndam selama 10-15 menit sebelum disajikan. Aduk sebentar salad sebelum disajikan untuk mendistribusikan kembali sausnya.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories20510% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 12.443

Per Serving Rp 3.111/serving

🏠 Save ~Rp 24.886 compared to buying!

📋 Price Breakdown (18% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
plain Greek yogurt	0.5 cup	Rp 15.000/200g	Rp 8.888
light mayonnaise	0.25 cup	-	-
apple cider vinegar	1 tbsp	-	-
honey	1 tbsp	-	-
salt	0.25 tsp	-	-
Freshly cracked pepper to taste	-	-	-
broccoli florets	4 cups	-	-
red onion	0.25	-	-
carrot	1	-	-
dried cranberries	0.3333333333333333 cup	-	-
raw sunflower seeds	0.25 cup	Rp 60.000/kg	Rp 3.555