Beef and Cabbage Soup
Ringan namun mengenyangkan, Sup Daging Sapi dan Kubis ini akan membuat Anda kenyang tanpa membebani Anda, dan akan membuat Anda tetap hangat dari dalam ke luar.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 1 lb . daging giling ($5,99)
- 5 cups cabbage, shredded (about 1 lb.) ($0.29)
- 2 15 oz . cans stewed tomatoes ($0.98)
- 1/2 tsp dried oregano ($0.05)
- 1/2 tsp dried basil ($0.05)
- freshly cracked black pepper ($0.07)
- 6 cups kaldu sapi* ($0,78)
- 1 Tbsp Saus Worcestershire ($0,06)
- 1 lemon ($0.32)
- 1 handful fresh parsley ($0.25)
Steps
-
Potong halus bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan keduanya ke dalam panci sup besar dengan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang sampai bawang bombay lunak (sekitar 5 menit). Tambahkan daging giling dan terus tumis hingga kecoklatan. Jika menggunakan daging sapi yang kandungan lemaknya lebih tinggi, tiriskan lemaknya setelah dagingnya berwarna kecokelatan.
-
Tambahkan kubis parut, tomat rebus (dengan jus), oregano, basil, sedikit merica segar (saya suka pedas, jadi sekitar 20 engkol gilingan merica), kaldu sapi, dan saus Worcestershire. Aduk semuanya agar tercampur.
-
Tutup panci, besarkan api, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit, atau sampai kubis sangat lunak.
-
Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu (saya tidak menambahkan garam, tapi Anda mungkin perlu menambahkan garam tergantung jenis kaldu yang Anda gunakan). Gunakan sendok untuk memecah potongan tomat yang lebih besar menjadi potongan-potongan kecil. Peras sekitar 1 sendok makan jus lemon ke dalam sup dan tambahkan segenggam peterseli segar cincang. Aduk hingga tercampur, cicipi sekali lagi dan sesuaikan jika perlu, lalu sajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (31% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| . daging giling | 1 lb | Rp 120.000/kg | Rp 12.000 |
| cabbage | 5 cups | - | - |
| . cans stewed tomatoes | 2 oz | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| dried oregano | 0.5 tsp | - | - |
| dried basil | 0.5 tsp | - | - |
| freshly cracked black pepper | - | - | - |
| kaldu sapi* | 6 cups | Rp 130.000/kg | Rp 78.000 |
| Saus Worcestershire | 1 tbsp | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| lemon | 1 | - | - |
| handful fresh parsley | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...