Balsamic Roasted Vegetables
Sayuran Panggang Balsamic karamel yang manis dan gurih ini adalah lauk serba guna yang mudah dan elegan yang pasti ingin Anda buat berulang kali!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 3 Tbsp olive oil ($0.66)
- 3 Tbsp balsamic vinegar ($0.72)
- 2 Tbsp brown sugar (maple syrup also works, $0.06)
- 2 Tbsp kecap ($0,10)
- ½ Tbsp Dijon mustard ($0.03)
- ½ tsp dried basil ($0.05)
- black pepper (freshly cracked, $0.03)
- 1 red onion ($0.86)
- 8 oz . mushrooms (baby bellas or button, $1.94)
- ½ lb . parsnips ($1.88)
- ½ lb . carrots ($0.66)
- 1 bunch radishes ($1.74)
- ¼ bunch peterseli (untuk hiasan, $0,27)
Steps
-
Panaskan oven hingga 400ºF. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, cuka balsamic, gula merah, kecap asin, mustard Dijon, kemangi kering, dan merica. Sisihkan bumbu marinasinya.
-
Gosok atau kupas wortel dan parsnip, lalu iris menjadi potongan berukuran 1 inci. Cuci jamur dan potong menjadi dua. Kupas bawang bombay dan iris menjadi irisan selebar 1 inci. Cuci lobak, potong batang dan akarnya, lalu potong menjadi dua.
-
Sebarkan sayuran yang sudah disiapkan di atas loyang besar, pastikan sayuran berada dalam satu lapisan dan tidak bertumpuk. Tuangkan balsamic marinade di atasnya, lalu aduk sayuran hingga terlapisi dengan baik.
-
Pindahkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati, aduk sayuran dengan baik, lalu masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 15-20 menit, atau sampai sayuran empuk dan pinggirannya berwarna kecokelatan. Jangan khawatir jika bumbunya menghitam di loyang; bagian ini tidak akan terambil bersama sayuran.
-
Saat sayuran dipanggang, cincang halus segenggam peterseli segar. Pindahkan sayuran panggang ke dalam mangkuk atau piring saji dan taburkan peterseli cincang di atasnya sebelum disajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (15% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 3 tbsp | - | - |
| balsamic vinegar | 3 tbsp | - | - |
| brown sugar | 2 tbsp | - | - |
| kecap | 2 tbsp | Rp 12.000/600ml | Rp 545 |
| Dijon mustard | 0.5 tbsp | - | - |
| dried basil | 0.5 tsp | - | - |
| black pepper | - | - | - |
| red onion | 1 | - | - |
| . mushrooms | 8 oz | - | - |
| . parsnips | 0.5 lb | - | - |
| . carrots | 0.5 lb | - | - |
| radishes | 1 bunch | - | - |
| peterseli | 0.25 bunch | Rp 20.000/papan | Rp 5.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...