Asian Shrimp Salad

Name: Salad Udang Asia
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 -4 cloves garlic ((minced)); 2 scallions ((finely chopped)); 1 -3 Thai chilies ((finely chopped, to taste)); 3 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil)); 1 -1½ teaspoons sugar; 1 tablespoon rice vinegar ((or lemon juice to taste)); 2 tablespoons kecap ringan; 2 teaspoons saus tiram ((atau saus tiram vegetarian)); 1 teaspoon sesame oil; 10 ounces udang kupas dan buang bijinya ((ukuran 21/25)); ½ pound cucumber ((cut into bite-size pieces)); ⅓ cup red onion ((thinly sliced)); 0.25 cup cilantro ((chopped)); Salt ((to taste))

Renyahnya timun, cabai, dan udang yang dimasak dengan sempurna membuat salad udang Asia ini menjadi hidangan menyegarkan yang hanya membutuhkan sedikit pemasakan!

⏱️ 25 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (10) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

4 servings

2 -4 cloves garlic ((minced))
2 scallions ((finely chopped))
1 -3 Thai chilies ((finely chopped, to taste))
3 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil))
1 -1½ teaspoons sugar
1 tablespoon rice vinegar ((or lemon juice to taste))
2 tablespoons kecap ringan
2 teaspoons saus tiram ((atau saus tiram vegetarian))
1 teaspoon sesame oil
10 ounces udang kupas dan buang bijinya ((ukuran 21/25))
½ pound cucumber ((cut into bite-size pieces))
⅓ cup red onion ((thinly sliced))
0.25 cup cilantro ((chopped))
Salt ((to taste))

Steps

Dalam mangkuk besar tahan panas, susun bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan cabai cincang sehingga saling berdekatan di dasar mangkuk. Anda ingin keduanya berdekatan, tetapi dalam satu lapisan—tidak bertumpuk—sehingga Anda dapat mendistribusikan minyak panas yang mendesis secara merata di atasnya.
Panaskan minyak netral hingga berkilau dan hampir berasap. Taburkan dengan hati-hati di atas aromatik yang sudah diatur dalam mangkuk tahan panas. Ini akan menggelembung dan mendesis. Aduk untuk mendistribusikan panas secara merata dan mengeluarkan aroma aromatik.
Selanjutnya tambahkan gula pasir, cuka beras, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.
Saatnya merebus udang. Didihkan air dalam panci kecil, lalu masak udang sekitar satu menit (sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan jika menggunakan udang yang lebih kecil atau lebih besar). Ini selesai setelah udang berubah warna menjadi merah muda sepenuhnya. Pindahkan udang ke dalam semangkuk air es untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dan kibaskan sisa air. Anda juga bisa mengeringkannya dengan handuk dapur bersih. Jika mau, Anda juga bisa memotong udang menjadi potongan kecil.
Tambahkan udang, mentimun, bawang merah, dan daun ketumbar ke dalam campuran saus Anda. Aduk rata, garam secukupnya, dan sajikan segera.

Nutrition Facts (per serving)

186 kkal

Protein 12g (39%)

Carbs 7g (23%)

Fat 12g (38%)

Macronutrients

Calories1869% DV

Protein12g24% DV

Carbs7g2% DV

Fat12g18% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 111.310

Per Serving Rp 27.828/serving

🏠 Save ~Rp 222.620 compared to buying!

📋 Price Breakdown (21% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
-4 cloves garlic	2	-	-
scallions	2	-	-
-3 Thai chilies	1	-	-
neutral oil	3 tablespoons	-	-
-1½ teaspoons sugar	1	-	-
rice vinegar	1 tablespoon	-	-
kecap ringan	2 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
saus tiram	2 teaspoons	Rp 15.000/350ml	Rp 7.143
sesame oil	1 teaspoon	-	-
udang kupas dan buang bijinya	10 ounces	Rp 100.000/kg	Rp 100.000
cucumber	0.5 pound	-	-
red onion	0.333 cup	-	-
cilantro	0.25 cup	-	-
Salt	-	-	-