Apple Pecan Spice Cake with Brown Sugar Cream Cheese Frosting

Steps

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang berukuran 9 x 13 x 1 inci dengan semprotan masak antilengket, lalu taburi sedikit dengan tepung. Keluarkan sisa tepung dan sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan 4 cangkir apel Granny Smith cincang dan 2 cangkir gula pasir. Masukkan ½ cangkir minyak sayur, 2 butir telur kocok ringan, dan 1 sendok teh ekstrak vanila.

3. Dalam mangkuk sedang, campurkan 2 cangkir tepung serbaguna, 2 sendok teh baking powder, ½ sendok teh soda kue, 2 sendok teh kayu manis bubuk, ½ sendok teh pala bubuk, dan 1 sendok teh garam.

4. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran apel dan aduk hingga tercampur. Tambahkan ½ cangkir susu dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan 1 cangkir pecan cincang kasar dan aduk hingga tercampur.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 30-40 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih dari tengahnya. Biarkan kuenya dingin sepenuhnya.

6. Tambahkan 8 ons krim keju suhu kamar ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan hand mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus. Tambahkan ¼ cangkir mentega asin yang telah dilunakkan dan kocok hingga halus, kikis bagian samping dan bawah mangkuk untuk memastikannya tercampur secara merata.

7. Tambahkan 2 sendok teh ekstrak vanila dan 1 cangkir gula merah muda. Kocok selama 5 menit dengan kecepatan sedang-tinggi, hingga ringan dan mengembang serta gula larut.

8. Oleskan frosting secara merata di atas kue yang sudah dingin. Dinginkan sampai disajikan.