Almond Crusted Chicken with Peach Salad

Steps

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Fahrenheit dan letakkan loyang kosong di dalam oven.

2. Dalam mangkuk kecil, kocok buttermilk, krim asam, cuka, dan madu. Kocok minyak dengan aliran lambat agar tercampur rata. Masukkan daun bawang dan bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan hingga siap digunakan.

3. Kocok perlahan telur dalam mangkuk dangkal. Masukkan irisan almond dan tepung ke dalam food processor dan aduk hingga almond tercincang, tetapi belum sepenuhnya digiling. Pindahkan campuran almond ke piring dangkal, untuk pengerukan. Bumbui ayam empuk di kedua sisi dengan garam dan merica.

4. Celupkan setiap ayam empuk ke dalam kocokan telur terlebih dahulu. Buang kelebihannya lalu celupkan potongan ke dalam adonan almond, tekan adonan ke ayam agar menempel. Letakkan tender yang dilapisi tepung roti di rak kawat.

5. Dalam wajan besar, panaskan 2-3 sendok makan minyak sayur dengan api sedang. Masak secara bertahap, masak ayam hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Balik sesering mungkin hingga matang, sekitar 4-5 menit per batch. Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan pada setiap batch sesuai kebutuhan. Letakkan tender di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Kemudian letakkan ayam di atas loyang yang sudah dipanaskan di dalam oven.

6. Dalam mangkuk besar, masukkan irisan selada dan buah persik dengan separuh saus. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Bagi salad ke dalam piring lalu susun ayam di atas selada. Taburkan sisa saus di atas ayam dan sajikan.